生鮮運(yùn)輸怎么保鮮？生鮮商品的運(yùn)輸特點(diǎn)有哪些？

          


生鮮運(yùn)輸中容易產(chǎn)生大量損耗一直是生鮮從業(yè)者致力解決的問題，生鮮運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)也在不斷的創(chuàng)新更新中，那么生鮮運(yùn)輸怎么保鮮？生鮮商品的運(yùn)輸特點(diǎn)有哪些呢？

生鮮運(yùn)輸怎么保鮮？
生鮮從業(yè)者在生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸方面做了很大的努力，為了提高生鮮食品的新鮮度和保質(zhì)期，很多生鮮從業(yè)者在不斷改進(jìn)和創(chuàng)造新的保鮮技術(shù)。目前生鮮運(yùn)輸?shù)谋ｕr主要依靠運(yùn)輸過程中降低溫度和改變大氣成分等技術(shù)在進(jìn)行保鮮的。
在運(yùn)輸過程中，有特定的貯藏空間，貯藏空間內(nèi)溫度和大氣成分是可調(diào)控的。在運(yùn)輸過程中，工作人員將生鮮食品按不同特性進(jìn)行分類貯藏，通過調(diào)控貯藏空間的室內(nèi)溫度和大氣成分，降低生鮮食品的呼吸作用，抑制微生物的增長(zhǎng)達(dá)到保鮮的效果。
在生鮮運(yùn)輸過程中，也會(huì)借助一些特殊的藥劑來(lái)提高保鮮效果，比如保鮮劑。這些藥劑需要嚴(yán)格控制使用種類和劑量等，確保對(duì)人體無(wú)害的情況下達(dá)到最大的保鮮效果。此外，還有一些獨(dú)特的包裝，在這些的獨(dú)特的包裝中，都可以降低生鮮食品的損耗，延長(zhǎng)生鮮食品的保質(zhì)期，讓更多人買到新鮮的生鮮食品。

生鮮商品的運(yùn)輸特點(diǎn)有哪些？


技術(shù)含量高，監(jiān)控困難


生鮮商品對(duì)貯藏的運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求都比較高，目前的冷鏈技術(shù)需要多環(huán)節(jié)配合，監(jiān)控難度較大。


出入庫(kù)作業(yè)要求高


由于生鮮商品多用冷庫(kù)貯藏，為保證冷庫(kù)的溫度，不能夠頻繁進(jìn)出，其商品出庫(kù)時(shí)間一般固定在某一個(gè)時(shí)間段內(nèi)；對(duì)于出庫(kù)頻繁的冷庫(kù)，需要進(jìn)行定期的封庫(kù)，確保冷庫(kù)的溫度不要上升；某些需要特殊處理的生鮮商品需要提前進(jìn)行解凍或速凍，才能夠進(jìn)行出入庫(kù)作業(yè)。



投資大、運(yùn)營(yíng)成本高


冷庫(kù)的建設(shè)和冷藏車的購(gòu)買都需要大量的資金投入，在后期的運(yùn)作中，也需要大量的成本。生鮮商品獨(dú)特的技術(shù)要求導(dǎo)致了它的投資成本和運(yùn)營(yíng)成本都比較高，在運(yùn)輸中也比較麻煩。


自動(dòng)化設(shè)備利用率低


生鮮食品由于獨(dú)特的溫度需要導(dǎo)致很多自動(dòng)化設(shè)備無(wú)法再低溫的條件下運(yùn)行，自動(dòng)化設(shè)備的使用率較低，更多依賴于人力操作。這樣不僅加大了人力成本，還降低了效率。