深耕13載，年營收破4億！岸香集團如何從內部餐飲配送轉外拓，蔬果香飄江淮大地？

          

“民以食為天”。中國人對于 “吃” 的講究，絕非僅僅停留在滿足一日三餐的基本需求上。吃的文化，已然成為一種莊重的儀式、一個深刻的象征，更是一個時代的生動縮影。隨著東西方文化的深度交融，飲食成功跨越了國界與不同文化的界限?？Х龋鳛榻陙淼男聲x網紅餐飲寵兒，越來越受到國人的青睞。據國際咖啡組織統計數據，中國2023年咖啡需求量同比增長15%。據“世界咖啡門戶網”統計，2023年在中國開業(yè)的咖啡店數量同比增長58%，從咖啡店數量來看，中國已超過美國成為世界第一。而今天給大家介紹的這家企業(yè)正是國內最早一批吃到“咖啡紅利”的弄潮兒——安徽岸香集團。


01認識岸香從一杯咖啡開始
絕大多數人對于岸香集團的第一印象都是從咖啡開始。岸香咖啡作為岸香集團傾力打造的首個連鎖品牌，率先實現了中西方咖啡文化與茶飲文化的有機融合，成為首個成功塑造出?“新咖啡文化” 這一超前概念的本地化咖啡經營模式。

經過16年發(fā)展，目前岸香集團公司經營業(yè)務覆蓋咖啡連鎖、酒店連鎖、快餐連鎖、商貿流通、工程裝飾、食品加工、團餐、農文旅等八大板塊。是首家連續(xù)8年上榜中國餐飲業(yè)百強榜企業(yè)，是安徽首家將集團自有食材供應鏈市場化的企業(yè)，也是安徽首家擁有十多年餐飲連鎖品牌業(yè)態(tài)經驗的全品類食材供應服務商。

旗下專營生鮮配送板塊業(yè)務的安徽岸香貿易有限公司成立于2011年，公司坐落于合肥市新站區(qū)，產業(yè)園占地70畝，擁有8000余平方米的倉儲中心，年營業(yè)收入突破4億元，擁有完善的采、銷、儲、配、售后管理等服務體系，專為黨政軍企事業(yè)機關單位、金融、各類院校、社會餐飲、星級酒店、企業(yè)食堂等客戶提供了一站式B2B食材解決方案。

02不止咖啡八大板塊發(fā)力打通田間到餐桌之旅
從咖啡起步，以餐飲為核心軸，以優(yōu)質食材供應鏈為驅動，岸香迅速鋪開多元泛連鎖化擴張之路。從咖啡連鎖到快餐連鎖，岸香集團自主打造了完整的食材流通供應鏈，聚集了一批優(yōu)秀的食品加工、商貿流通團隊，而后又積極成立兩大子公司，正式進軍這兩大板塊。形成自己完整的物流供應后，又陸續(xù)布子酒店連鎖、工程裝飾、文旅、團餐多大領域，形成了如今的八大業(yè)務板塊。八大板塊相互支撐、協同發(fā)展，共同打通了從田間到餐桌的完整產業(yè)鏈。

2019 年，基于咖啡連鎖的百余家規(guī)模基礎，為契合市場需求，達成 “樹立百年品牌，芬芳大眾生活” 的愿景，經一年半磋商，牽手知名日式快餐品牌吉野家。成立岸香集團控股的吉野家（安徽）公司，又一次開創(chuàng)安徽餐飲市場先河，走在餐飲文化融合前列。


更難得的是，岸香集團始終把“家國情懷”扛在肩上，落實在行動上。面對疫情特殊時期，岸香集團以三萬多份愛心餐，近450萬元的投入，履行“疫情不解除，送餐不停止”的承諾；保就業(yè)，全連鎖咖啡門店、酒店沒有減一個崗，裁一名員工；穩(wěn)復產，強抓食品安全、?；久裆?，響應號召主動作為，用行動證明自己是一個靠得住、用得上、有溫度的民營企業(yè)。

回顧岸香餐飲巨頭集團的成長史，生鮮配送板塊的業(yè)務始終是一條重要的發(fā)展主線。最初，公司開展配送業(yè)務的初衷是源于自身業(yè)務的切實需求，主要負責為自營的咖啡店以及快餐門店進行貨物配送。在配送過程中，始終秉持著高效、精準與優(yōu)質服務的理念，逐漸在行業(yè)內嶄露頭角，也由此慢慢積累起了良好的口碑。隨著聲譽的不斷傳播，業(yè)務范圍逐步拓展，開始與外部的餐飲企業(yè)建立起食材配送業(yè)務合作關系。岸香食配供應鏈崛起的三大核心優(yōu)勢近期，在與岸香配送業(yè)務負責人進行深入且細致的交流之后，我們深刻洞察到岸香生鮮配送板塊業(yè)務之所以能夠取得顯著成功，主要歸因于以下三大核心優(yōu)勢：其一，豐富的餐飲配送經驗積累。多年來，岸香在餐飲配送領域持續(xù)深耕，歷經無數次配送任務的磨礪，無論是應對復雜多變的配送路線規(guī)劃，還是處理各種特殊食材的保鮮與運輸要求，都能游刃有余。每一次配送任務的圓滿完成，都累計了寶貴的經驗，從而使其在面對各類餐飲配送挑戰(zhàn)時，均能迅速制定出最為適宜的解決方案，保障配送工作的順暢無阻。

其二，廣泛分布的門店網絡優(yōu)勢。岸香旗下的餐飲門店廣泛分布安徽各個區(qū)域。這種得天獨厚的地理分布優(yōu)勢，猶如一張緊密交織的服務網絡，使得客戶在餐飲方面遭遇任何問題時，岸香都能夠在第一時間做出響應，派遣距離最近的門店工作人員迅速趕赴現場，及時且有效地協助客戶化解難題，為客戶提供貼心、便捷的一站式服務體驗。其三，集采集配所帶來的顯著集中優(yōu)勢。岸香充分利用自身龐大的業(yè)務規(guī)模與廣泛的客戶資源，積極整合食材采購與配送環(huán)節(jié)。通過大規(guī)模的集中采購，能夠與眾多優(yōu)質供應商建立起長期穩(wěn)定的合作關系，從而獲取更為優(yōu)惠的采購價格、更優(yōu)質的食材品質以及更可靠的供應保障。在配送環(huán)節(jié)，借助先進的數字化管理系統與高效的配送團隊，將集中采購的食材進行統一調配與配送，極大地提高了配送效率，降低了運營成本，使得岸香在激烈的市場競爭中脫穎而出，占據有利地位。03
集采集配集中火力打好招牌而上面提到的三大優(yōu)勢中，集采集配又為岸香的迅速發(fā)展提供了最有力的支持：1、降低采購成本：通過集中采購可以獲得更好的采購價格和條件，降低采購成本提高配送效率：通過集中配送可以優(yōu)化配送路線和物流網絡，提高配送效率，減少運輸成本；
2、節(jié)約運輸成本和時間：直接從一級批發(fā)市場選品、節(jié)省采購的時間和交通成本；
3、提升服務質量：岸香公司擁有一支近200人的專業(yè)集采、銷售、倉儲、配送團隊，配送、驗收等各個流程標準統一，售后服務更穩(wěn)定，服務保障內外部客戶130余家；

4、品類齊全：生鮮配送商統一集采集配，在與場地或者一級批發(fā)商的價格談判上有優(yōu)勢，品類齊全。岸香貿易公司充分發(fā)揮集采集中優(yōu)勢，將食材資源、商戶等多方資源優(yōu)勢整合，拓展出近7000個SKU。
04信息支撐大集團化作戰(zhàn)下第五把武器
如果說集采集配是岸香成功的制勝關鍵，那么蔬東坡的信息化系統就是承載岸香迅速起飛的助推器。大集團化業(yè)務模式下，各個子公司直接首先要克服的問題就是如何提高溝通效率與對接清楚各項數據。

通過蔬東坡信息化和數字化的升級，可以實現配送路線的優(yōu)化和物流信息的實時跟蹤，提高配送效率和服務質量，參與到其中的上下游合作方對于生鮮物流的配送進度了如指掌，打開手機就能便捷查閱；此外，在蔬東坡系統后臺上，可以實現采購需求的集中管理和供應商的全面評估，以便選擇最優(yōu)供應商。同時，岸香搭載了蔬東坡的智能分揀設備，進一步減低了損耗，提高了人工分揀效率，一名沒接觸過分揀業(yè)務的臨時工經過1天培訓就能快速上手。并且當天就能核查核對所有訂單信息，通過數據反饋回來以后及時查到有異常狀態(tài)，定位到問題環(huán)節(jié)后快速進行優(yōu)化調整。

最后通過蔬東坡線上系統可實時記錄貨品數量、檢測報告，留存索證索票、購銷臺賬等，從生鮮食材出入庫開始進行嚴格信息化監(jiān)管，存儲、農殘檢測、餐具消毒、食品加工、食品留樣等進行全方位管控。為食材的供應建立了可追溯鏈條。
結語
安徽岸香集團以其深厚的餐飲配送經驗和廣泛的門店網絡，結合集采集配的高效運作模式，以及蔬東坡信息化系統的加持，成功構建了一個從田間到餐桌的全產業(yè)鏈。這不僅為消費者提供了新鮮、優(yōu)質的食材，也為集團自身的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。展望未來，岸香集團將繼續(xù)以其創(chuàng)新精神和卓越服務，朝著“樹立百年品牌?芬芳大眾生活”的目標，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。