生鮮加工業(yè)務(wù)的流程有哪些？加工時(shí)要注意些什么？

          


我國(guó)因?yàn)槿丝诒姸啵詫?duì)各類食物的需求量比較大，生鮮也不例外。2萬億生鮮市場(chǎng)規(guī)模，每年6%以上持續(xù)增長(zhǎng)。生鮮已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡谋匦枋巢?，在零售消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。而且研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)消費(fèi)者食品賬單的50%以上的花費(fèi)都在生鮮上，這種趨勢(shì)預(yù)計(jì)還要持續(xù)增長(zhǎng)。因此我們對(duì)于生鮮的品質(zhì)以及它的加工流程也要更加重視，生鮮行業(yè)才能快速發(fā)展。那么今天我們就來了解一下生鮮加工業(yè)務(wù)的流程有哪些？加工時(shí)要注意些什么？

加工業(yè)務(wù)流程
⑴接收訂單
首先是通過各店下單，將他們需要的品種，數(shù)量，規(guī)格，到貨日期等基本信息信息下達(dá)，信息內(nèi)容要全面，避免因?yàn)樾畔⒉蝗霈F(xiàn)溝通障礙。
⑵采購(gòu)
收到訂單后，由采購(gòu)員向供應(yīng)商或者產(chǎn)地采購(gòu)生鮮產(chǎn)品，向廠商訂貨的時(shí)間要固定，給廠商留下充裕的時(shí)間備貨。
⑶到貨
根據(jù)約定的時(shí)間到貨后，相關(guān)驗(yàn)收員要對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，品檢標(biāo)準(zhǔn)，如果產(chǎn)品數(shù)目齊全，質(zhì)量過關(guān)就進(jìn)行驗(yàn)收。

⑷殺菌，清洗
對(duì)于生鮮產(chǎn)品，我們要進(jìn)行殺菌，清洗，特別是是蔬果類，可能有殘留的農(nóng)藥，灰土等，必須要達(dá)到一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才可進(jìn)行下一步工序。
⑸分割，整形
因?yàn)楹芏嗌r的大小不一，很多都要先對(duì)其進(jìn)行分割，整形，統(tǒng)一達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。
⑹包裝，檢測(cè)，發(fā)貨
事先我們要確定生鮮包裝的規(guī)格，重量，然后進(jìn)行分類包裝，然后通過一系列的安全檢測(cè)，進(jìn)行裝箱發(fā)貨。
生鮮加工的流程大概就是這些，當(dāng)然其中還有很多繁瑣的細(xì)節(jié)我是沒有講到的，畢竟生鮮是我們餐桌上的東西，不管是質(zhì)量還是安全問題生鮮產(chǎn)品都是要通過層層檢測(cè)和把關(guān)的。只要是正規(guī)企業(yè)的生鮮產(chǎn)品，大家是可以放心食用的。

生鮮加工注意事項(xiàng)
首先殺菌，清洗，以及切割人員都要穿專業(yè)的服裝，戴上手套，定時(shí)消毒，避免生鮮產(chǎn)品被污染，其次，因?yàn)樯r都是一些保質(zhì)期短，容易變質(zhì)的事物，所以不管是在運(yùn)輸?shù)耐局?，還是加工過程中都要注意產(chǎn)品的保鮮，這一點(diǎn)是保證生鮮的口感和安全基本準(zhǔn)則。最后就是對(duì)于安全問題一定要嚴(yán)格把控，不能因小失大。好啦！小編對(duì)生鮮加工業(yè)務(wù)的基本介紹就到這里了，歡迎大家一起來交流。