半成品菜為什么沒市場？未來的半成品菜行業(yè)該何去何從？

          


此次疫情帶火了社區(qū)團購和半成品菜，很多商家都抓住了這次盈利風口，目前為止半成品菜的發(fā)展前景很好，但資本們還處于觀望的狀態(tài)，因為是否是虛假繁榮現(xiàn)象，我們還未知。業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，半成品菜是個偽需求，市場容量很小，覆蓋率低，而且損耗高，利潤也不大。那我們今天就來討論一下半成品菜為什么沒市場？

半成品菜為什么沒市場？
半成品菜就是將食材先加工好經(jīng)過調(diào)味，買家之后加熱一下就可以食用的一種方便快捷的產(chǎn)品，或者是食材準備好，加上調(diào)料包打包賣出去的一種食品。半產(chǎn)品菜以前就有，此次疫情走進了大眾視野。人們都在想半成品菜有市場嗎？疫情期間的半成品菜多是通過外賣平臺來完成銷售，但相對于傳統(tǒng)的電商，半成品菜電商處于很不成熟的階段，它面臨的巨大挑戰(zhàn)在于半成品菜沒有具體的標準，產(chǎn)品質(zhì)量也無法得到保障，買家在購買的同時會考慮到性價比和新鮮程度。
如果想圖方便，為什么不去訂外賣？如果想追求質(zhì)量，為什么不去買新鮮的水果蔬菜？半成品菜處于一種尷尬的境地，很多人也許因為新鮮想要嘗試一下，但是復購率很低，這也就導致了半成品菜市場的容量很小，而且受眾人群范圍較窄，大多數(shù)為年輕一代的都市白領(lǐng)，這群人的消費能力雖然高，但是對品質(zhì)的要求也更高，而大多數(shù)半成品菜并不能滿足他們這種要求，所以說在疫情過后半成品菜的市場并不可觀。
半成品菜面臨的根本挑戰(zhàn)是口味方面的挑戰(zhàn)，線下餐飲行業(yè)區(qū)域性比較明顯，線上餐飲想要做到統(tǒng)一，那就需要在產(chǎn)品口味方面著重下手，這對于大多數(shù)企業(yè)來說是一個難點。半成品菜在線上銷售，電商產(chǎn)品成本最大的在于物流，傳統(tǒng)電商產(chǎn)品對物流的要求比較低，但對于餐飲行業(yè)來說物流要求較高，因為需要保證產(chǎn)品的安全，新鮮程度，品質(zhì)?，F(xiàn)在的冷鏈運輸較發(fā)達，但是成本也較高，至少在半成品菜沒有實現(xiàn)規(guī)?；臅r候，這樣是得不償失的。

未來的半成品菜行業(yè)該何去何從？
一個新的市場出現(xiàn)了，就需要有新的思維模式來應(yīng)對，只有這個行業(yè)從根本上顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，這個市場才會有希望。不妨參照國外的一個新的市場出現(xiàn)了，就需要有新的思維模式來應(yīng)對，只有這個行業(yè)從根本上顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，這個市場才會有希望。不妨參照國外的半成品菜市場訂閱模式，但是國內(nèi)的消費者沒有訂閱這種習慣，但是這個模式是值得肯定的。
半成品菜為什么沒市場？因為我們現(xiàn)在的消費觀念還沒有改變，但誰都無法預知未來人的習慣會發(fā)生怎樣的改變？現(xiàn)在一部分人站在前沿，在多年之后說不定大多數(shù)人都站前沿。