蔬菜適合什么運輸方式，蔬菜運輸過程中要怎么保鮮？

          

蔬菜是最常見的生鮮食品，也是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚氖澄?，需求量更是不用說了，不過蔬菜的保鮮一直都是商家的難點，因為蔬菜的保質(zhì)期很短，而且稍微有一點傷痕，很容易引起整體腐爛，所以日常在運輸蔬菜的時候要非常小心謹慎，那么蔬菜適合什么運輸方式呢？在蔬菜運輸過程中，要怎么保鮮呢？

蔬菜的運輸方式包括公路運輸、鐵路運輸、水路運輸以及航空運輸。
一般適合蔬菜運輸?shù)姆绞绞枪愤\輸。首先蔬菜的成本利潤非常低，如果選擇其他的運輸方式，在成本上面就是一個比較大的開支，商家如果把這筆費用增加到銷售蔬菜的成本里，很明顯就得不償失了。而且公路運輸本來就是短途貨物轉(zhuǎn)運，也符合蔬菜的銷售性質(zhì)。
選擇公路運輸蔬菜，在配送范圍上會大很多，網(wǎng)店的覆蓋率也就更廣，無論是給商家送貨，還是給消費者送貨上門，選擇公路運輸方式更能體現(xiàn)方便消費者的利益，畢竟可以做到當面交易，所以公路運輸最適合進行蔬菜運輸行業(yè)。需要注意一點就是選擇公路運輸也一定是通過冷鏈的方式，不然會造成對蔬菜的損壞，產(chǎn)生更大的損失。

那么在運輸過程中如何保鮮呢？如果在途中沒有給蔬菜進行包裝的話，很容易就會造成蔬菜的撞擊傷痕，這樣的傷痕乍看沒有問題，但是多放一天的話就能夠發(fā)現(xiàn)蔬菜會慢慢產(chǎn)生腐爛，想要保鮮的話，我們首先要用紙箱或者保鮮膜對蔬菜進行初步的保鮮，盡可能的把損失降到最小。
其次在蔬菜運輸過程中，對運輸蔬菜的車輛進行溫度監(jiān)控。車輛內(nèi)外強烈的溫差也是導(dǎo)致蔬菜的鮮活性喪失的主要因素，我們通過對車輛進行溫度監(jiān)控，可以有效的防止溫差過大，對蔬菜產(chǎn)生更大的損耗。

最后一點就是蔬菜在運輸過程中一定要注意堆放的方式，很多的蔬菜都有不規(guī)則的特性，我們在堆放的時候要牢記每一種蔬菜的特性，考慮到蔬菜之間的擠壓以及空氣流通問題，最大限度地保證在運輸蔬菜過程中，不會因為堆放的問題而導(dǎo)致蔬菜失去鮮活性。選擇一個合適的蔬菜運輸方式再加上合理的保鮮，會讓蔬菜最大程度的減少損耗，也給商家?guī)砗芏嗟南Ｍ?/p>