全程冷鏈是什么意思？全程冷鏈下的冷藏飲品是如何誕生的？

          


這兩年的冷鏈物流市場已經(jīng)明顯沒有過去的喧囂，逐漸的回歸于平寂。我們看到很少有企業(yè)在高談闊論模式的創(chuàng)新。但是在冷鏈物流的基礎(chǔ)上，全程冷鏈是什么意思？在需要全程冷鏈下的冷藏飲品又是如何誕生的呢？
全程冷鏈是什么意思
全程冷鏈顧名思義就是冷凍食品從生產(chǎn)廠家出庫后，在所有的過程都保持在零下18攝氏度的狀態(tài)下，直到送到用戶的手上；冷凍食品狀態(tài)就和剛出廠一樣 ，就有一個冷凍渠道鏈接生產(chǎn)廠家和最終用戶。全程冷鏈最重要的是溫度的控制，溫控既是產(chǎn)品的命脈，也是食品供應(yīng)鏈企業(yè)的生命線。在生態(tài)閉環(huán)式冷鏈物流中，溫度控制是保證生鮮產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量的重要手段。

全程冷鏈下冷藏飲品的誕生
眾所周知冷藏飲品比在常溫下口感更好。有些人誤以為放在冷柜里的飲品就是冷藏飲品，其實不然，只有經(jīng)過全程冷鏈的才是真冷藏。換句話說就是，全程冷鏈是保障冷藏飲品美味的關(guān)鍵。需要全程冷鏈的冷藏飲品是如何得到保真的呢。

第一步：倉儲對成品的低溫保護
首先冷庫通過溫度系統(tǒng)的調(diào)節(jié)控制將溫度控制在0到7攝氏度之間，并對冷庫溫度進行實時監(jiān)控，以確保冷庫溫度符合產(chǎn)品貯存要求。然后將成品冷藏飲品集中放置。
第二步：裝車前的溫度檢測
在成品即將出庫前對運輸車的溫度進行調(diào)節(jié)，裝貨過程中還要依照產(chǎn)品要求進行裝車，同時工作人員做好相應(yīng)的記錄，達到產(chǎn)品溯源的目的。
第三步：運輸中實時監(jiān)控
在車內(nèi)裝有GPS定位器和監(jiān)測溫度的設(shè)備負責(zé)溫度的記錄，溫度異常時也會及時的將信息傳送給駕駛員。
第四步：各項指標的檢查
在運輸車輛到達營業(yè)所倉庫后，通過溫度記錄儀等設(shè)備對溫度進行核實，確認信息后方可安排卸貨。
第五步：終端賣場的低溫儲存
確保沒問題后，冷藏飲料運達超市、便利店等終端賣場，并立即擺放在冷柜中。

嚴格遵守以上的步驟后，全程冷鏈的環(huán)節(jié)就算完成了，并且口感新鮮的冷藏飲品也就誕生了?？偟膩碚f運輸全程冷鏈的食品對于溫度是很嚴格的。以上就是對全程冷鏈所進行的闡述，以及需要全程冷鮮的食品是如何保持新鮮度的。