美團(tuán)新項(xiàng)目菜大全是什么？菜大全未來發(fā)展如何？

          

2018年11月，美團(tuán)外賣配送事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)每天有超過50萬美團(tuán)騎手小哥運(yùn)送訂單量超過2100萬，這2100萬訂單中包含很大一部分非外賣品類，可能就是這部分?jǐn)?shù)據(jù)刺激了美團(tuán)新項(xiàng)目菜大全的產(chǎn)生。2019年1月和3月美團(tuán)分別在上海和北京進(jìn)行了買菜業(yè)務(wù)的市場測試，2019年7月美團(tuán)買菜宣布進(jìn)軍武漢并開出10個(gè)站點(diǎn)，這應(yīng)該就是在為新項(xiàng)目的推出進(jìn)行的試水。

美團(tuán)新項(xiàng)目菜大全是什么？
2019年8月29日，有關(guān)新聞報(bào)道美團(tuán)點(diǎn)評(píng)到家事業(yè)群正在孵化一個(gè)名為”菜大全“的新項(xiàng)目，該項(xiàng)目是從屬于”閃購“品牌。美團(tuán)官方承認(rèn)了此消息，并表示該項(xiàng)目正在試點(diǎn)。“菜大全”的經(jīng)營模式為菜場代運(yùn)營，將菜場攤販的菜品整合后，根據(jù)客戶需求進(jìn)行質(zhì)量篩選、初步處理后，在外賣平臺(tái)上進(jìn)行品牌化售賣。

與此前的”美團(tuán)買菜“不同，”美團(tuán)買菜“偏向前置倉業(yè)務(wù)，而“菜大全”是菜場生態(tài)的代運(yùn)營。簡單說來，“菜大全”就是把菜場線上化，用互聯(lián)網(wǎng)的長處彌補(bǔ)菜場攤販不擅長的運(yùn)營推廣問題。
菜大全未來發(fā)展如何？
首先，從消費(fèi)者角度出發(fā)，線上買菜已經(jīng)是一種趨勢了，傳統(tǒng)買菜方式自然不會(huì)沒落，但線上購物會(huì)分走一塊不小的蛋糕。至于選擇哪個(gè)平臺(tái)，就看各個(gè)平臺(tái)是否能夠滿足消費(fèi)者需求了。再看“菜大全”本身，相比于美團(tuán)買菜，“菜大全”更偏向綠葉菜，也就是說“菜大全”的客單價(jià)低于美團(tuán)買菜。新用戶使用時(shí)有五元補(bǔ)貼，那么補(bǔ)貼消失以后，“菜大全”的引力還是否強(qiáng)勁？
“菜大全”相比于其他前置倉模式的平臺(tái)來說，攤販加盟，減少囤貨，保證新鮮，用戶下單后由“菜市買手”在菜市里現(xiàn)場采買?！安舜笕边€推出免運(yùn)費(fèi)、時(shí)令菜促銷以及代金券等活動(dòng)，并開設(shè)快手菜系列，將做一道菜需要的食材準(zhǔn)備好。在買菜時(shí)，如果客戶有需要會(huì)將菜品進(jìn)行初步處理，贈(zèng)送小贈(zèng)品等，為顧客省掉許多麻煩，滿足了人們想自己做飯，又不是特別麻煩的需求。
美團(tuán)新項(xiàng)目菜大全是在數(shù)據(jù)分析后，客戶需求刺激下平臺(tái)精細(xì)化分工的產(chǎn)物，滿足了都市人群的需要，有市場刺激，客戶群體定位準(zhǔn)確，目前已經(jīng)在許多省份推廣，但最終可以發(fā)展到什么程度，是否可以經(jīng)得起持久戰(zhàn)的打擊，我們靜觀其變。