生鮮分揀流程包括哪些環(huán)節(jié)？各自如何操作？

          

生鮮配送行業(yè)目前已經(jīng)成為零售業(yè)界的一股清流，實現(xiàn)了飛速發(fā)展。但很少人知道，生鮮配送的環(huán)節(jié)程序還是非常多的，甚至是較為繁瑣的。特別是作為其中關(guān)鍵一步的分揀環(huán)節(jié)，更是關(guān)系到生鮮產(chǎn)品品質(zhì)，是各個配送公司都非常重視的一個環(huán)節(jié)。那么生鮮分揀流程繁瑣嗎？有哪些操作要點？我們一起來梳理一下。

（1）全面挑揀
挑揀是分揀工作的第一步，這一步也是最為考驗?zāi)托牡?。以蔬菜為例，將生鮮產(chǎn)品擺放在加工臺上后，首先挑揀出已經(jīng)受損的、變色變質(zhì)的、出現(xiàn)霉變的、個頭太小的等。這個過程是去除質(zhì)量不合格的生鮮產(chǎn)品的關(guān)鍵一步，非常考驗責任心和細心度，而且速度要夠快，所以對挑揀人員要求很高。

（2）對齊捆扎
如果是油菜、小白菜等類的蔬菜，在挑揀以后再進行必要的摘除黃葉、爛葉后，將生鮮產(chǎn)品進行跺齊，確保根部對齊，這不僅是為了大方美觀，更是有利于后續(xù)的裝框等環(huán)節(jié)，更是為了給客戶好的第一印象，確保抓住客戶的眼球。在此基礎(chǔ)上，要進行捆扎操作，比如說小白菜，要在距離根部12公分的位置進行捆扎，至于松緊度的話，以收支剛好能插入為宜。

（3）裝框分類
將生鮮產(chǎn)品進行捆扎后，就可以進行裝框了。這一過程是一個考驗細心度的體力活。主要的做法是需要將捆扎的蔬菜認真細致的一層一層整整齊齊放到框里，對于標準框而言的話，每一層以擺放8捆為宜，每框4層交叉碼放，這樣基本每框生鮮重量在24斤左右，這樣就實現(xiàn)了標準上的統(tǒng)一。如果在條件過程中對生鮮進行了分級挑揀的話，就需要對不同大小、不同品質(zhì)的同種蔬菜再次做好區(qū)分，相同品質(zhì)的裝入同一個框內(nèi)，要防止相互混淆，導(dǎo)致陪送的時候出現(xiàn)問題，有可能因此疏忽導(dǎo)致信譽受損。
生鮮分揀的流程其實還要根據(jù)具體的生鮮品類來定奪，但基本大同小異，不外乎上面的全面挑揀、對齊捆扎、裝框分類三個子環(huán)節(jié)，通過這幾個環(huán)節(jié)，可以最大化實現(xiàn)生鮮分揀到位，就可以從容進行裝車配送環(huán)節(jié)了。