超市生鮮員工工作流程有哪些？分步驟教你做好超市生鮮員工的工作

          

生鮮是超市必備的貨品，只要有超市的地方，肯定也會(huì)看到生鮮的影子，但是生鮮類型的產(chǎn)品對員工的工作流程有很大的約束力，如果不按照一定的工作流程做，很容易產(chǎn)生一系列的問題，如果因此對超市的利潤產(chǎn)生影響，那就得不償失了，那么超市生鮮員工工作流程有哪些？以下幾點(diǎn)教你做好超市生鮮員工的工作。

一、每日流程
??? 1、早上7點(diǎn)左右，做開店前的準(zhǔn)備。首先是確認(rèn)看一下是否還沒有完成昨日的工作，然后做一下清潔工作，必須要把門面清潔干凈，一個(gè)好的門面是吸引消費(fèi)者到店購物的基本，最后需要對商品進(jìn)行一下驗(yàn)收工作，對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)以及陳列擺放有一個(gè)大致的了解，方便指引消費(fèi)者購物。
2、8點(diǎn)到12點(diǎn)，需要對生鮮產(chǎn)品的庫存區(qū)以及超市賣場進(jìn)行巡視，在庫存區(qū)巡視的時(shí)候，需要注意檢查生鮮產(chǎn)品的擺放情況，是否經(jīng)過分區(qū)整理，通過對庫存區(qū)商品的檢查，可以知道大體的銷售情況。賣場巡視主要是看產(chǎn)品的銷售情況如何，是否和預(yù)計(jì)銷售量相符，如果有區(qū)別需查清差在哪里。
3、13點(diǎn)到16點(diǎn)，對全天的銷售情況進(jìn)行一次系統(tǒng)的分析，查看一下貨物銷售與前一日到貨數(shù)量是否一致，通過觀看每日的業(yè)績，判斷當(dāng)天的銷售是否合理，如果有異常的話，分析異常產(chǎn)生的原因，并積極尋求解決方案。
4、16點(diǎn)到19點(diǎn)，需要根據(jù)當(dāng)天的銷售量把訂單交到采購部進(jìn)行第二天的下單，順便對賣場進(jìn)行巡視，了解狀況后看一下哪些貨品需要及時(shí)做出清處理。
5、20點(diǎn)以后，可以根據(jù)情況做促銷活動(dòng)，把一些保質(zhì)期短的生鮮比如蔬菜、水果及時(shí)進(jìn)行處理，不然的話第二天已經(jīng)沒有辦法出售了。之后進(jìn)行清掃工作，完畢之后一天的工作就結(jié)束了。

二、每月流程
1、月初：首先要配合年度工作計(jì)劃，擬定一份當(dāng)月的工作計(jì)劃，包括當(dāng)月產(chǎn)品的業(yè)績、毛利等方面，做一個(gè)全面的評估，讓自己和老板都能做到心中有數(shù)。
2、月中：面對前半個(gè)月的商品銷售情況，通過銷售排行進(jìn)行分析，看看哪一種貨品賣的更快，及時(shí)進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，為下半月銷售提供思路。
3、月末：對當(dāng)月的銷售做總體分析，形成總結(jié)報(bào)告，總結(jié)一個(gè)月來的銷售情況，為下個(gè)月做準(zhǔn)備。

其實(shí)做好一個(gè)超市生鮮員工的工作還是比較乏累的，尤其是當(dāng)繁瑣的工作加到身上，日復(fù)一日的重復(fù)執(zhí)行，因此想要做好這項(xiàng)工作需要強(qiáng)大的意志力和精神力。