無(wú)人零售餐廳的優(yōu)勢(shì)是什么？它的發(fā)展前景如何?

          


隨著科技的進(jìn)步，人們消費(fèi)觀念的升級(jí)，新零售的興起，近些年無(wú)人零售餐廳突然火熱了起來(lái)。無(wú)人零售餐廳這個(gè)概念是在2015年的時(shí)候流行起來(lái)的。中國(guó)的第一家無(wú)人餐廳是由馬云建立起來(lái)的，而且事實(shí)證明無(wú)人餐廳是非常受歡迎的，因此后面才有了很多的追隨者，將無(wú)人零售餐廳推到了新零售的風(fēng)口。那么無(wú)人零售餐廳的優(yōu)勢(shì)是什么？它的發(fā)展前景如何？

首先我們先來(lái)介紹一下什么叫做無(wú)人零售餐廳。無(wú)人零售餐廳就是顧客進(jìn)入餐廳后會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)人零售餐廳與我們傳統(tǒng)的餐廳完全不同。在這里你看不到服務(wù)員，也沒有廚房和廚師，甚至連結(jié)賬柜臺(tái)都看不到。我們通過(guò)智能的訂餐區(qū)選取我們想要的餐點(diǎn)，點(diǎn)完餐后就可以去一個(gè)非常炫酷，科技感十足的取餐區(qū)取餐，然后我們吃完后在手機(jī)上直接付款就好了。
  
無(wú)人零售餐廳對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)除了更加便捷之外，我們也能享受到更加安靜的環(huán)境，也不用為一些服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員或者飯菜很晚了才上而感到惱怒。對(duì)于餐飲商家來(lái)說(shuō)最直接的好處就是可以直接降低人力成本，而且利用手機(jī)支付也降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不用擔(dān)心錢包被偷或者不小心掉了的風(fēng)險(xiǎn)。智能化的餐廳還擁有所有就餐人員的的消費(fèi)記錄，更有利于餐廳對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，及時(shí)做各種調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)化的菜品和經(jīng)營(yíng)模式也更有利于餐廳的推廣和復(fù)制。

自從無(wú)人零售餐廳突然流行之后，許多行業(yè)都看到了它的發(fā)展?jié)摿Σ哦紩?huì)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)無(wú)人餐廳的嘗試。馬云創(chuàng)立了笈美無(wú)人餐廳受到了很多人的歡迎，海底撈與互聯(lián)網(wǎng)科技巨頭合作也投資了無(wú)人餐廳，很多中小企業(yè)也紛紛試水，其中最具有代表性的就是上海陸家嘴附近的棲蠵餐廳，也是通過(guò)各種智能技術(shù)讓顧客點(diǎn)單，送餐，收餐，整個(gè)過(guò)程都看不到餐廳工作人員，但是顧客卻可以享受愉快便捷的就餐服務(wù)。
雖然無(wú)人零售餐廳的出現(xiàn)受到了很多客戶的歡迎和資本家的投資，但是它也還面對(duì)著很多的挑戰(zhàn)，畢竟無(wú)人零售餐廳起步較晚，現(xiàn)在還處于萌芽階段。必須加快實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和技術(shù)的完善以及讓更多的的餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，同時(shí)也要盡可能的推廣無(wú)人零售餐廳到各地，不要止步于一線大城市，要往下延伸覆蓋。
無(wú)人零售餐廳只有抓住機(jī)遇迎接挑戰(zhàn)，才能真正的成為廣大餐飲的降低成本最好的模式，同時(shí)也更能滿足顧客的各種餐飲需求，成為顧客喜聞樂見的餐飲模式，無(wú)人零售才能更強(qiáng)大。