蔬菜保鮮冷藏技術(shù)有哪些？幾招教你搞定如何冷藏蔬菜

          


蔬菜是日常生活中每個家庭必備食物，它其中所包含的維生素和膳食纖維是人體的重要來源，但是蔬菜的易腐爛特性讓很多消費者感到非常頭疼，買多了沒辦法儲存，又不能天天去超市購買，所以消費者急需一種保持蔬菜新鮮感的方法，那么蔬菜保鮮冷藏技術(shù)有哪些？以下幾招教你搞定如何冷藏蔬菜。

一、機(jī)械冷藏技術(shù)
這種技術(shù)是比較傳統(tǒng)的冷藏蔬菜的方法，也是當(dāng)今社會應(yīng)用比較廣泛的蔬菜冷藏技術(shù)，利用倉庫內(nèi)具有良好保溫性能的機(jī)械冷凝系統(tǒng)功能，將高溫物體的熱量傳遞給環(huán)境介質(zhì)，即將倉庫內(nèi)的熱量傳遞給倉庫外，使蔬菜長期保持在一個優(yōu)質(zhì)環(huán)境中。其實在我國，中小型的蔬菜冷藏庫比較多，相對于這種類型的冷藏庫，對倉庫整體的運行要求還是比較大的，而且在管理技術(shù)方面也存在一定的短板，需要投入更多的資金，所以說傳統(tǒng)的蔬菜冷藏技術(shù)已經(jīng)慢慢不能適應(yīng)社會的發(fā)展，目前很多商家也在探索更為廣闊的技術(shù)。
二、雪窖冷藏技術(shù)
這種技術(shù)是一種新型的蔬菜冷藏技術(shù)，并沒有推廣開來，這個技術(shù)首先是產(chǎn)生于日本，是日本的商家利用本地區(qū)多雪的氣候特點，研制出一種雪窖冷藏技術(shù)，在儲藏蔬菜上取得了非常良好的保鮮效果，對于我們國內(nèi)多雪的地區(qū)，尤其是東北三省，的確是非常有參考價值的，可以根據(jù)日本研制的這種技術(shù)，來進(jìn)行本地區(qū)實驗，如果實驗成功，在蔬菜的冷藏保鮮方面，肯定是質(zhì)的飛躍。
三、變溫貯藏技術(shù)
所謂的變溫貯藏就是將蔬菜放到冷藏庫中之后，溫度會根據(jù)實際情況進(jìn)行變溫的操作，這種變溫貯藏可以有效地減少蔬菜因為過于處在冰冷溫度造成損害的現(xiàn)象，而且這種變溫根據(jù)蔬菜種類的不同可以有多種變溫模式，不僅能夠有效防止蔬菜凍害發(fā)生，還可以最大程度的提高蔬菜的保質(zhì)期，目前這種冷藏技術(shù)已經(jīng)被很多商家認(rèn)可，成為新時期的流行技術(shù)。

以上三種蔬菜保鮮冷藏技術(shù)希望能給商家一點幫助，除了這三種冷藏技術(shù)之外，儲存蔬菜還有一些其他方式，比如氣調(diào)保鮮技術(shù)、生物保鮮技術(shù)等等，都是比較新型的技術(shù)，商家可以根據(jù)自己的需求來選擇合適的保鮮技術(shù)。