生鮮專營超市生鮮如何管理？這三點(diǎn)要做好！

          

最近幾年，生鮮行情一路見長，生鮮超市逐漸開遍了城市的大街小巷，同時也吸引了投資創(chuàng)業(yè)者的目光，讓生鮮超市逐漸成為了近幾年投資創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)，一個生鮮專營超市的確能給創(chuàng)業(yè)者帶來不菲的收益，但是離不開對生鮮的管理，今天就來談一談生鮮專營超市生鮮如何管理？

一、? 把好質(zhì)量關(guān)
生鮮是比較特殊的商品，它比較嬌貴，非常容易腐爛，從而失去新鮮度，從而造成營養(yǎng)的損失和口感的降低，那么把握好生鮮的質(zhì)量就是生鮮管理的一大難題。
首先，在生鮮采購時要多問多聽多看，問生鮮信息、聽供應(yīng)商回答、看生鮮品質(zhì)，從源頭上保證采購生鮮的質(zhì)量；其次就是要進(jìn)行專業(yè)化的運(yùn)輸，食用專業(yè)的運(yùn)輸設(shè)備，比如冷鏈運(yùn)輸車，最大程度降低生鮮在運(yùn)輸途中的損耗；最后就是在銷售時，不僅要采取必要的保險措施，還要通過打折或者其他方式及時處理即將失鮮的生鮮，時刻保證生鮮的質(zhì)量過關(guān)。
二、? 打好價格戰(zhàn)
除了商品質(zhì)量之外最能打動消費(fèi)者的無疑是商品的價格，在生鮮的管理上要科學(xué)化制定銷售價格，既不能因?yàn)閮r格太低讓自己賠本，又不能因?yàn)閮r格過高使得無人問津，導(dǎo)致生鮮腐爛，所以定價也是生鮮管理的一大學(xué)問。
一方面可以采用超市定價的常規(guī)辦法就是成本加上行業(yè)平均利潤，常規(guī)定價的同時可以在價格尾數(shù)上做些小文章，比如采用9.9的單價模式，常規(guī)定價10元的定為9.9、20元的定為19.9等等；另一方面，采用多模式的促銷方法，可以通過即將失鮮或者庫存的生鮮產(chǎn)品低價銷售吸引客源，也可以通過將大眾生鮮產(chǎn)品和個性生鮮產(chǎn)品進(jìn)行捆綁套餐銷售的方式，變相降低銷售價格，從而增加銷量。
三、? 用好智能化
互聯(lián)網(wǎng)、計算機(jī)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等高科技在不斷的發(fā)展，科技代替人工已經(jīng)是大勢所趨，各種生鮮管理軟件應(yīng)運(yùn)而生，引進(jìn)一款智能化的生鮮管理軟件，做好生鮮的管理，實(shí)現(xiàn)采購、運(yùn)輸、銷售的全程數(shù)字化監(jiān)管，打通線上線下全渠道銷售，做好倉儲、庫存、補(bǔ)貨的預(yù)警，及時完成進(jìn)出貨，實(shí)現(xiàn)財務(wù)管理清單化，用智能化的方式加強(qiáng)生鮮的管理。

生鮮專營超市生鮮是根本，只有做好生鮮的管理才能讓自己在競爭激烈的市場上謀的一席之地，也許采用以上三種方法可能會臨時性的增加你的成本，但它帶來的收益絕對是遠(yuǎn)超成本的。