便利店鋪生鮮銷售什么生鮮好？

          

人們對于生鮮蔬菜的需求是剛性的、高頻率的，因此便利店鋪在進(jìn)行日常經(jīng)營時進(jìn)行生鮮產(chǎn)品的銷售早已經(jīng)不是什么新鮮事了。同時因為生鮮商品的特性，便利店在銷售生鮮商品時還可以帶動其他商品的銷售。便利店鋪于生鮮相結(jié)合可以通過客戶高頻次的購買增大流量價值大，能提高顧客粘性。那么對于便利店鋪生鮮銷售什么生鮮好？

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一、水果蔬菜為主
對于便利店鋪生鮮我們應(yīng)該以水果蔬菜為主。雖然水果和蔬菜保鮮存在一定的困難，利潤也比較低下，但是人們對于水果蔬菜的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對于肉類、海鮮的追求。而且水果、蔬菜于肉類、海鮮類相比水果蔬菜更好管理。對于水果蔬菜的日常銷售我們不用像肉類一樣害怕它因為放置時間過久而產(chǎn)生一些氣味吸引蒼蠅，也不用像海鮮一樣需要特定的設(shè)備來進(jìn)行保存。而水果蔬菜的質(zhì)量保存短時間內(nèi)可以更好的保存，一般保存良好的隔夜蔬菜雖然會發(fā)生一些變化，但是只要保存良好一般是可以很大程度的保存住蔬菜的新鮮程度的。而肉類雖然說相比于蔬菜而言可以保存得更久，但是相比于隔夜的凍肉，人們更傾向于隔夜的蔬菜，畢竟隔夜的蔬菜雖然會有一些發(fā)焉，但是還是可以的，而且購買蔬菜的價格較低，大家普遍是可以接受的。但是隔夜的肉類就算冰凍起來肉質(zhì)也會發(fā)生一定的改變，大部分的人是不喜歡的，所以便利店鋪生鮮我們應(yīng)以水果蔬菜為主。
二、肉類、海鮮水產(chǎn)為輔
肉類、海鮮水產(chǎn)之所以不能成為主要的生鮮銷售產(chǎn)品，是因為肉類、海鮮水產(chǎn)本身相比蔬菜水果而言保存、銷售的條件更為嚴(yán)苛一些。肉類、水產(chǎn)在日常經(jīng)營時，我們需要對肉類、海鮮水產(chǎn)產(chǎn)生的味道進(jìn)行管理，但是味道是一種虛無縹緲的東西在日常的經(jīng)營中是很難進(jìn)行有效的管理的，其次人們對于肉類的需要量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有蔬菜的需求量高。肉類、海鮮水產(chǎn)價格都比蔬菜高，大部分的消費(fèi)者在購買時不會購買太多，一般只會購買少量的肉類、海鮮水產(chǎn)作為葷菜。所以對于便利店鋪的生鮮銷售我們應(yīng)該肉類、海鮮水產(chǎn)為輔。