生鮮庫存管理方法技巧有哪些？生鮮庫存管理要點是什么

          
生鮮是現(xiàn)在很多人都會選擇的一種生意，而對于生鮮的存儲問題也是人們非常關(guān)心的，這就需要掌握一定的技巧和方法，那么生鮮庫存管理方法技巧有哪些?下面讓我們跟隨蔬東坡一起詳細(xì)了解下吧。

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　　一、生鮮庫存管理方法技巧
1、生鮮倉庫對產(chǎn)品分類存放
生鮮倉庫要對不同種類的生鮮產(chǎn)品做出細(xì)致分類，將它們放在不同的區(qū)域，區(qū)分開來。對生鮮產(chǎn)品的細(xì)致分類，有利于根據(jù)不同生鮮產(chǎn)品屬性進(jìn)行區(qū)別化管理，最大程度上提高倉庫儲存的效率。除此之外，生鮮倉庫對產(chǎn)品的分類，可以極大方便產(chǎn)品分揀和配送，加快產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度，降低損耗。
2、生鮮倉庫管理突出重點，兼顧一般
生鮮倉庫在對產(chǎn)品進(jìn)行管理時，要對貴重、保質(zhì)期短、易損易漏的產(chǎn)品重點保護(hù)，進(jìn)行細(xì)致的整理。比如綠葉菜、水果等小心放到周轉(zhuǎn)筐中，以防擠壓，降低損耗。對于比較耐儲存的調(diào)味料等生鮮產(chǎn)品，只需將其整理到指定位置，并定期進(jìn)行查看、盤點即可。
3、生鮮倉庫合理規(guī)劃倉庫生鮮布局，對不同產(chǎn)品位置做出安排
生鮮配送商家不僅要對生鮮產(chǎn)品做出正確分類，還要對產(chǎn)品擺放布局合理規(guī)劃，方便日后產(chǎn)品的分揀和配送。比如，管理者常會把銷量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置，把食用慢、保質(zhì)期長的糧油醬醋等產(chǎn)品放在遠(yuǎn)離通道的位置。除此之外，還要在不同品類的擺放區(qū)域留有通道，便于產(chǎn)品流通。
4、生鮮倉庫要把過剩生鮮放入冷藏、冷凍庫
如果倉庫中的某種生鮮產(chǎn)品太多，一時間難以消耗，管理者會把過剩的生鮮放入冷藏、冷凍庫，延長可食用壽命。生鮮倉庫作為儲存產(chǎn)品的專用地，其中往往會配有高端的冷藏保鮮技術(shù)，達(dá)到有效儲存易損耗、過剩產(chǎn)品的目的。

　　二、生鮮庫存管理要點是什么
第一點：則重點劃重點，進(jìn)行特殊特殊管理與保護(hù)，生鮮產(chǎn)品也分很多種類，有的保質(zhì)期很短，有的價格貴，有的容易損傷，那么不通的商品就要分開來進(jìn)行管理，定期盤點整理，確保生鮮產(chǎn)品的損耗降低，這樣減少了物品的亂堆積造成的損耗。
第二點：生鮮產(chǎn)品根據(jù)不同的食材進(jìn)行分類的存放，倉庫要劃分好各自不同的區(qū)域，不同的區(qū)域設(shè)置有不同的溫度不同的作用，如冷凍區(qū)、常溫區(qū)、保鮮區(qū)、分揀區(qū)、卸貨區(qū)等等，做好分類，在裝車時也能根據(jù)生鮮的不同分出個先后上車順序，提高工作的效率。
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