蔬菜配送公司如何保障食品安全？蔬菜配送公司如何對(duì)生鮮溯源？

          

為什么蔬菜配送擁有廣闊的市場(chǎng)，可以發(fā)展起來的呢。主要由以下的幾點(diǎn)：首先說方便群眾購買生鮮，給忙碌的生活帶來便利節(jié)省時(shí)間。中國(guó)食品安全得到緩解，綠色無污染的果樹更受到人們的喜歡。另外向大了說，蔬菜配送需要司機(jī)和配送人員，因此可以緩解就業(yè)問題。同時(shí)這也是相應(yīng)國(guó)家菜籃子的政策。
那么如何確保食品安全問題呢？
1、評(píng)定供應(yīng)商是否合格。
一查：市場(chǎng)準(zhǔn)入資質(zhì)——食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、屠宰許可證等；
二查：營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
三查：一年內(nèi)的第三方檢測(cè)報(bào)告，建立合格供應(yīng)商名單，每年年初重新評(píng)定。

2.其次是采購。
采購的范圍我們應(yīng)該在合格供應(yīng)商名單內(nèi)選擇，保證各證齊全。每一批次食材的合格證明——出廠檢測(cè)報(bào)告必須要拿到手，做到有證可查。
3.驗(yàn)收。
建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供貨商名稱和聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等，記錄保存二年。實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送的，由宏鴻總部統(tǒng)一查驗(yàn)，查驗(yàn)記錄復(fù)印件留存相關(guān)企業(yè)備查，或聯(lián)網(wǎng)備查。
4.運(yùn)輸。
運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與毒、有害物品一同運(yùn)輸。
5.儲(chǔ)存。
貯存場(chǎng)所應(yīng)該保證潔、干、暢；做到防鼠、防蠅、防蟲、防鳥、防火。生熟分離、冰鮮分離、食品與非食品分離。下墊墊倉板，離地離墻20CM有效標(biāo)示：名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、 聯(lián)系方式。先進(jìn)來的食品先出去。

6.溯源及檢測(cè)。
對(duì)于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測(cè)員運(yùn)用蔬菜安全快速檢測(cè)儀對(duì)應(yīng)季熱賣蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，檢測(cè)的產(chǎn)品不僅有蔬果，還有米、面、油等，不僅有農(nóng)藥殘留，還有重金屬超標(biāo)檢測(cè)。
最后要注意食品的追溯，當(dāng)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)，并有效、準(zhǔn)確地通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。