生鮮配送市場現(xiàn)狀，在曲折中前行

          
在我們這個民以食為天的國家，人們對食材的新鮮程度、口感要求不可謂不高，但生鮮配送這個行業(yè)，卻很難跟上時代的步伐，在大多數(shù)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入甚至完成了工業(yè)化、數(shù)字化改造時，仍有不少生鮮企業(yè)還深陷傳統(tǒng)手工作業(yè)的繁雜中。通常來說，上游：以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，中游：損耗高、冗長交叉的多級批發(fā)模式仍占主流，下游：以農(nóng)貿(mào)市場為主，超市、電商齊頭并進(jìn)帶動直采。這也就導(dǎo)致了整體行業(yè)的信息化程度不高，限制了企業(yè)規(guī)?；l(fā)展的進(jìn)程。

以常見的學(xué)校食堂為例：為了方便學(xué)校對供應(yīng)商、檔口/商戶每日食材使用進(jìn)行統(tǒng)一管控，也出于保障學(xué)生、教職工食品安全的責(zé)任，學(xué)校食堂急需推進(jìn)數(shù)字化管理。首先，能統(tǒng)一審核供應(yīng)商資質(zhì)，對每日食材供應(yīng)情況進(jìn)行系統(tǒng)化記錄和管控；其次，也方便供應(yīng)商自行調(diào)整品類，以及與檔口/商戶對賬等；最后也是最重要的一點，食安溯源。所有食材的溯源信息都有據(jù)可查,保障食品安全。在這種模式中，所用到的系統(tǒng)不僅要起到“連接”作用，更是一個“協(xié)同”和“管控”平臺。
目前市面上有許多服務(wù)商都想要分食堂管理這塊蛋糕，不斷推出各種系統(tǒng)試圖上線，卻因沿用以往系統(tǒng)的老思路無法實現(xiàn)協(xié)同管控而慘遭失敗。作為生鮮配送系統(tǒng)的老大哥–蔬東坡，目前也推出了團(tuán)膳供應(yīng)鏈ERP系統(tǒng)，一款能滿足供應(yīng)鏈管理需求的高效協(xié)同管控平臺。在管理方、供應(yīng)商和項目點之間搭建數(shù)據(jù)高速傳輸通道，實現(xiàn)多方數(shù)據(jù)互通，高效協(xié)作。蔬東坡團(tuán)膳供應(yīng)鏈ERP系統(tǒng)不僅在協(xié)同、管控兩方面提供價值,更在此基礎(chǔ)上升級了供應(yīng)商和商戶的日常體驗，特別是在下單、統(tǒng)單和對賬環(huán)節(jié)。
其價值不僅體現(xiàn)在高校食材供應(yīng)鏈管控上，對于其他有多方協(xié)同、供應(yīng)鏈管控需求的企業(yè)來說同樣適用，特別是專做團(tuán)膳供應(yīng)鏈的企業(yè)，能夠真正幫助企業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)化、精準(zhǔn)化、數(shù)智化供應(yīng)鏈管理。無論是以央廚為中心，還是食堂數(shù)字化管理，都是在圍繞生鮮行業(yè)的痛點進(jìn)行新的探索。目前如生鮮配送或食堂管理等單條業(yè)務(wù)線的業(yè)務(wù)痛點，隨著生鮮配送系統(tǒng)的日趨完善逐漸得以破解，但生鮮整條供應(yīng)鏈，從源頭直采到農(nóng)批市場全鏈路的信息化改造，過程漫長且艱辛，像蔬東坡這樣的龍頭服務(wù)商，就需要擔(dān)負(fù)起重塑行業(yè)生態(tài)的責(zé)任。