海產(chǎn)品批發(fā)生意怎么做 海鮮B2B平臺(tái)悄然興起

          
中國可以說是世界上海產(chǎn)品重要的消費(fèi)國，擁有廣闊的海產(chǎn)品市場，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，海產(chǎn)品的消費(fèi)需求日益升級。有數(shù)據(jù)顯示，單就餐飲界的“網(wǎng)紅”小龍蝦，在全國3萬億的餐飲市場中，就占到了千億級規(guī)模，而且市場供應(yīng)呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢。另外，據(jù)國際貿(mào)易組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國海產(chǎn)品的進(jìn)口價(jià)值總額超過463億元人民幣。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年我國對進(jìn)口海鮮的需求量達(dá)760萬噸，預(yù)計(jì)在2020年將超過1000萬噸。面對如此龐大的財(cái)富市場，很多生鮮食材配送商和電商玩家都開始摩拳擦掌，愈發(fā)重視這一垂直品類市場。（更多海鮮B2B經(jīng)驗(yàn)交流添加筆者微信：mage0320）




Part 1：龍蝦來了













阿拉斯加鱈魚、北極甜蝦、厄瓜多爾白蝦……在生鮮食材配送中，海產(chǎn)品是最受消費(fèi)者青睞的一個(gè)品類。 航海海產(chǎn)公司（Fisherman’s Market International）的暫養(yǎng)池里，7.5萬磅（約3.4萬公斤）龍蝦正在休整狀態(tài)。24小時(shí)前，這些龍蝦還自由地生活在大西洋沿岸冰冷純凈的水域，以藻類和小魚小蝦為食。捕撈上岸后，所有龍蝦必須在暫養(yǎng)池中休整2-3天。這將減少龍蝦的焦慮感，并排泄出體內(nèi)的新陳代謝物。
航海海產(chǎn)公司總經(jīng)理肖恩·埃弗雷特從暫養(yǎng)池里取出一只龍蝦，兩只鉗子抬起，尾巴伸展——只有這樣表現(xiàn)出積極反應(yīng)的龍蝦，才有機(jī)會(huì)進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。出血、缺少肢體的龍蝦屬于次品，會(huì)被加工成冷凍龍蝦出口；如果龍蝦的觸須變短，那是因?yàn)楸涣硪恢积埼r吃掉了。這意味著，龍蝦待的時(shí)間太久了，同樣會(huì)被淘汰。
出了暫養(yǎng)池，龍蝦被放上傳送帶，跟著流水線來到機(jī)器分級處。根據(jù)大小、重量的不同，被送往幾個(gè)不同的出口。在質(zhì)量認(rèn)證體系中，龍蝦還必須通過血液檢測。蛋白質(zhì)含量大于9的，表明是強(qiáng)壯的龍蝦。
“我們捕撈的龍蝦中，只有10%符合質(zhì)量認(rèn)證體系?！毙ざ魅缡钦f。
新斯科舍省漁業(yè)暨水產(chǎn)養(yǎng)殖廳廳長基思·科爾韋爾把龍蝦比作雞蛋，“看上去外殼堅(jiān)硬，如果不小心呵護(hù)，同樣會(huì)腐爛發(fā)臭、損壞?！壳埃袊鴰缀跛械氖肇浄狡髽I(yè)都需要達(dá)標(biāo)?！被继寡?。

打包待運(yùn)輸?shù)凝埼r




Part 2：國內(nèi)海鮮B2B模式的興起













這些遠(yuǎn)道而來的進(jìn)口龍蝦，經(jīng)過一段漫長的旅行，就將出現(xiàn)在各大電商平臺(tái)的網(wǎng)頁，或者農(nóng)貿(mào)供應(yīng)鏈企業(yè)的商城上，供全國的吃貨們、餐飲店挑選。進(jìn)口海鮮的種類日益豐富，交易額迅速增長，越來越多的企業(yè)及個(gè)人開始涉足海鮮行業(yè)。海鮮行業(yè)不再是單純的線下個(gè)體門店經(jīng)營，便捷的電商O2O模式讓人們足不出戶吃大餐，隨之興起的還有海鮮B2B模式，對國內(nèi)海鮮市場的沖擊則更大。
不久前美團(tuán)低調(diào)完成與食材B2B平臺(tái)“亞食聯(lián)”的資本合作，同時(shí)籌備進(jìn)軍線下生鮮超市——掌魚生鮮；阿里旗下投資公司湖畔山南和聯(lián)想旗下投資公司君聯(lián)資本億元級資本領(lǐng)投極鮮網(wǎng)（主營進(jìn)口龍蝦類、蝦類、蟹類、殼類、魚類等），同時(shí)阿里巴巴聯(lián)合創(chuàng)始人謝世煌與君聯(lián)資本執(zhí)行董事王文龍親自擔(dān)任極鮮網(wǎng)董事；從食務(wù)鏈這類在食材配送領(lǐng)域起步較早的華采找魚（主營魷魚、帶魚、秋刀魚、魷魚半成品凍品海鮮）等，海鮮行業(yè)B2B（企業(yè)對企業(yè)）電子商務(wù)平臺(tái)的興起，正潛移默化的改變著海鮮批發(fā)商和采購商的交易方式。
傳統(tǒng)海產(chǎn)品交易，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、分銷直到消費(fèi)者購買，中間環(huán)節(jié)繁冗，層層中間商的多重加價(jià)，經(jīng)過多個(gè)商家轉(zhuǎn)手買賣，多次物流運(yùn)輸，冷鏈設(shè)施不健全等因素，海鮮活鮮及凍品會(huì)出現(xiàn)損耗，海產(chǎn)品質(zhì)量卻大打折扣，又不能保證時(shí)效性，價(jià)格不透明等，這些問題都是國內(nèi)海鮮行業(yè)交易亟待解決的。跨境海鮮交易更了很好的啟示，海鮮批發(fā)企業(yè)開始通過網(wǎng)絡(luò)尋找優(yōu)秀合伙人。
眾所周知，海鮮漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)謴?fù)雜，其主要包含原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售三個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品從產(chǎn)地一批到達(dá)消費(fèi)者手里要經(jīng)過銷地一批、二批、和三批（次終端）等環(huán)節(jié)。其中銷地二批一般只是開設(shè)檔口起到集成訂單的職能，毛利5%-10%；三批毛利在15%-20%之間；真正賺錢的是一批，趕上行情好的“大年”可以翻番地賣。
海鮮B2B平臺(tái)的意義在于打通海鮮供應(yīng)鏈，做的比較成功的有華采找魚、海實(shí)利、信良記、極鮮網(wǎng)等。


1.華采找魚：撮合上下游+自營 




華采找魚工作現(xiàn)場
華采找魚利用平臺(tái)免費(fèi)撮合采購商與產(chǎn)銷第批發(fā)商交易，實(shí)現(xiàn)線上詢比價(jià)，線下找發(fā)貨服務(wù)；服務(wù)對象主要針對有產(chǎn)地采購需求的凍鮮批發(fā)商及加工廠、商超及餐飲用戶。華采找魚自2015年11月上線以來，只做了一個(gè)品類——阿根廷魷魚（在業(yè)內(nèi)可以說已經(jīng)打上了華采找魚的標(biāo)簽），而且2016年6月之前一直只有撮合業(yè)務(wù)，通過線下采購團(tuán)隊(duì)提供看樣、找車等服務(wù)。在積累了700多個(gè)賣家和6000余采購方后，企業(yè)開始開展自營業(yè)務(wù)，開拓遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)務(wù)，為加工廠、銷地一批供給阿根廷魷魚，從產(chǎn)到銷極可能的供應(yīng)鏈的壓縮，使得買賣雙方信息溝通更為通暢。
截至目前，華采找魚覆蓋舟山、石島、大連、福州等產(chǎn)地，撮合交易額累計(jì)5.6億（2015年阿根廷魷魚在中國產(chǎn)值約為50億元），單月自營業(yè)務(wù)成交總額逾2000萬元。目前，華采找魚已完成由由復(fù)星集團(tuán)領(lǐng)投、真順基金跟投的2000萬人民幣A輪融資。


2.海實(shí)利：高端酒店品質(zhì)食材配送




海實(shí)利企業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場
深圳海實(shí)利主打的客戶市場餐飲連鎖、酒店餐飲、時(shí)尚餐飲，還有全新的體驗(yàn)式超市，可以說高端酒店客戶海產(chǎn)品配送方面是行業(yè)領(lǐng)航者。在海實(shí)利的模式里，全球安全食品共享分銷平臺(tái)擁有運(yùn)營、全球采購、產(chǎn)品、倉儲(chǔ)物流、管理、集配、金融等中心板塊。全球采購中心負(fù)責(zé)國內(nèi)外的海產(chǎn)資源采購和流通；產(chǎn)品中心由中央工廠和中央廚房來提供研發(fā)、制作餐飲半成品和深加工產(chǎn)品，最后由倉儲(chǔ)物流中心安排配送到全國各地的餐飲企業(yè)。
而企業(yè)運(yùn)營中心將為餐飲連鎖企業(yè)和個(gè)體（單體集采聯(lián)盟）提供集采方案；將200多個(gè)城市的合縱加盟商轉(zhuǎn)換成海實(shí)利的分銷商；將配合打造新型的海產(chǎn)體驗(yàn)式超市連鎖店。


3.信良記：垂直單品標(biāo)準(zhǔn)化深加工供應(yīng)




信良記小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈流程圖
信良記概括地說是一家小龍蝦加工工廠，將“餐飲界網(wǎng)紅”單品小龍蝦作為主打產(chǎn)品，工業(yè)化生產(chǎn)加工包裝轉(zhuǎn)售給各大餐飲店。以2B業(yè)務(wù)為主，面向大型商超、電商平臺(tái)，以及有相關(guān)品類需求的餐飲連鎖。同時(shí)，通過城市代理人或渠道服務(wù)商，對接具有相關(guān)需求的小型餐飲門店、微商創(chuàng)業(yè)者等。
信良記直接在產(chǎn)地設(shè)立工廠，產(chǎn)地集采后直接加工，縮短了中間各級經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，降低了采購和流通成本；在工廠加工完成后，成品冷凍裝箱，整齊碼放后，采用冷鏈物流運(yùn)輸；最后抵達(dá)客戶手中后，幾乎僅需簡單復(fù)熱即可出品。成功將中餐的烹飪調(diào)味技術(shù)與食品的工業(yè)化生產(chǎn)有效結(jié)合，將復(fù)雜的中餐制作標(biāo)準(zhǔn)化，并通過先進(jìn)的“秒凍鎖鮮”技術(shù)保持產(chǎn)品復(fù)熱后的食用口感，這也是餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域門檻較高的環(huán)節(jié)。


4.極鮮網(wǎng)：主打進(jìn)口海鮮+荷蘭式拍賣模式




極鮮網(wǎng)業(yè)務(wù)流程宣傳圖
極鮮網(wǎng)為瑞格絲集團(tuán)旗下專業(yè)的B2B跨境生鮮電商平臺(tái)。于2014年11月極鮮網(wǎng)(Gfresh)PC端上線，2015年2月移動(dòng)端上線。目前平臺(tái)交易額已突破10億，覆蓋北上廣、江浙及重慶等國內(nèi)主要的海鮮消費(fèi)市場，致力于打造成進(jìn)口生鮮的“阿里巴巴”平臺(tái)，整合全球優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)地資源、供應(yīng)鏈服務(wù)。
極鮮網(wǎng)依托于分布在澳大利亞、北美、歐洲的客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)，借鑒國外生鮮商品的主流交易模式—荷蘭式拍賣，平臺(tái)每天上架多款數(shù)量充足的熱銷生鮮商品進(jìn)行拍賣，由市場的實(shí)際供求關(guān)系決定產(chǎn)品行情價(jià)格。確保買家用戶旺季有貨源，淡季以更合理的價(jià)格拍到產(chǎn)品；賣家用戶旺季獲得更好的價(jià)格，淡季能售出貨物，從而最大化交易雙方的經(jīng)濟(jì)效益。
這些海鮮B2B交易平臺(tái)的出現(xiàn)，不但改革了這種交易方式，產(chǎn)地批發(fā)商和采購商可通過海鮮B2B交易平臺(tái)直接交易，壓縮了中間環(huán)節(jié)，省去物流運(yùn)輸、庫存管理、食品安全等環(huán)節(jié)，節(jié)省人力物力財(cái)力，解決了上游分散、數(shù)量多及買賣方市場頻繁轉(zhuǎn)換的問題。更做到了做到價(jià)格公開透明，平臺(tái)價(jià)格低于市場經(jīng)銷商價(jià)格，降低了采購商成本。并且解決了產(chǎn)品貨源和質(zhì)量的不穩(wěn)定，企業(yè)品牌的影響力也正在滲透輸出、交易的每一筆訂單之中。
海鮮B2B模式的開發(fā)，關(guān)鍵的是平臺(tái)的搭建與技術(shù)支持，這點(diǎn)不管是行業(yè)巨頭還是創(chuàng)業(yè)者來說都是至關(guān)重要的，在以上四種海鮮B2B發(fā)展模式，其中兩家企業(yè)代表華采找魚、海實(shí)利就是通過蔬東坡完成了搭建平臺(tái)的技術(shù)攻關(guān)。除了類似垂直領(lǐng)域海產(chǎn)品食材配送解決方案，蔬東坡還為社區(qū)生鮮門店、農(nóng)批市場食材配送等提供相應(yīng)的解決方案，詳詢400-075-1863。
寫在最后


蔬東坡成立于2014年，創(chuàng)立之初就獲得經(jīng)緯創(chuàng)投（國際頂尖VC）天使投資，是一家互聯(lián)網(wǎng)基因的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)提供商，已經(jīng)為超過1000+生鮮農(nóng)貿(mào)企業(yè)提供價(jià)值服務(wù)。創(chuàng)始人羅明、容柏清、付功衛(wèi)分別來自阿里巴巴、輝瑞制藥、華為，團(tuán)隊(duì)具備豐富的生鮮配送和軟件開發(fā)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。