生鮮加工業(yè)務建立需要注意什么，有哪些要求？

          


生鮮是居民生活的必需品，在人們的日常生活中占有重要地位，生鮮加工后可以使顧客感到方便。接下來我們就來看看生鮮加工業(yè)務建立需要注意什么，有哪些要求。
一.生鮮加工配送中心的定位
地點:在整個生鮮供應鏈的后端。
規(guī)模:經營規(guī)模比大物流中心小得多。
類型:多品種、小批量、頻率高(小型超級連鎖一天送貨一次)。 國外生鮮易腐商品3次/日配送，部分響應時間短的產品采用量產定制加工采購——倉庫——加工——配送——銷售一體化操作形式，是專業(yè)性強的配送系統(tǒng)。
功能:相對復雜(一般配送功能和特殊功能)，是一個靈活的加工配送中心。
服務半徑:生鮮加工配送中心的服務半徑有限。

二.職業(yè)狀況和規(guī)模問題
雖然連鎖超市的業(yè)態(tài)和經營規(guī)模會影響著超市 生鮮區(qū)的經營規(guī)模和經營形式，但面向連鎖超市生鮮區(qū)的生鮮加工配送中心，必須根據(jù)超市的具體情況和條件考慮自己的建設計劃。
一般來說，生鮮加工配送中心建設的前提條件是連鎖超市及其“生鮮區(qū)”的規(guī)?；洜I，既不需要大賣場的單人房經營規(guī)模，也不需要小型超市的連鎖規(guī)模，也不需要生鮮經營規(guī)模。
三.綜合計劃和分階段實施問題
生鮮加工配送中心的建設計劃還可以根據(jù)生鮮區(qū)總體銷售預測和企業(yè)后續(xù)發(fā)展確定加工配送規(guī)模定位和設備配置，在綜合規(guī)劃下考慮分階段投資建設。
生鮮加工配送中心按生鮮商品分層
所有具備常溫配送條件的生鮮產品采用常溫配送。由于部分半成品保鮮要求高，需要迅速配送，因此這種商品的配送過程一般不存在保管程序，接收后立即分類和配送等工序，這就是保鮮轉配
另外就是對初級產品進行初級加工、產品加工和前期加工，其中存在原料、半成品和產品的貯存工序。

四.獨創(chuàng)品牌產品的加工問題
生鮮產品除非加工技術特殊，采購途徑特殊，一般生鮮產品的仿制性和復制性較大，但加工配送中的品牌包裝容易，紅富士蘋果、新疆香梨等。 產品的開發(fā)，要把產品的特色和獨特的品牌結合起來。
初級農產品的商品化和本公司品牌的包裝作業(yè)最終集中在三個方面：
1）食用性基準，例如綠色或有機食品基準；
2）內在質量和產品保鮮期限；
3 ）產地或經營者的品牌標志。

五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮加工配送中心的管理，對管理軟件提出三個方面的要求。
一是應答速度，一般在24小時內完成配送作業(yè)，每天配送一次。 一些小型連鎖店由于庫存空間不足，或者由于保鮮銷售，一天可能出現(xiàn)兩次或三次配送情況，時間性強，實際上信息傳遞、集約、反饋、分析、成本計算等信息處理要求較高。
其次，商品會計問題是如何在毛利目標確定、產品成本核算、單品管理和盤點管理等幾個部分進行管理，對這種比較特殊的商品會計方式進行編程。三是銷售中各種影響因素的詳細記錄方式。因此電腦管理軟件的開發(fā)是必要的。