海底撈半成品配送的菜單是什么？半成品配送的難點(diǎn)在哪里？

          


疫情之下，不少人開(kāi)始解鎖廚藝新技能，宅家廚藝大賞刷爆微博和朋友群，其中不免有很多翻車(chē)杰作。如何拯救手殘黨，海底撈半成品配送給當(dāng)下年輕人“炫秀”儀式感增光添彩?！伴_(kāi)飯了”系列方便菜肴的推出，只需要簡(jiǎn)單的翻炒，就能出爐一盤(pán)色香味俱全的菜肴，不愁沒(méi)有圖片發(fā)朋友圈。
海底撈半成品配送的菜單是什么？
提起海底撈，大家的第一印象還是那個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)著稱的火鍋店。它現(xiàn)在推出“開(kāi)飯了”系列方便菜肴的菜單是什么呢？

據(jù)海底撈微商城顯示，目前上線的是8款單人餐、8款雙人餐以及3款家庭套餐，價(jià)格為36-125元之間。點(diǎn)開(kāi)來(lái)看，主要菜品有麻婆豆腐、紅燒茄子、魚(yú)香肉絲等12款菜品、4款湯品。每個(gè)產(chǎn)品包都已經(jīng)將主料配料都進(jìn)行了搭配，顧客拿到后只需要按照商品頁(yè)面的烹飪方法進(jìn)行加工，每個(gè)菜加工時(shí)間約3-5分鐘。
哪里能買(mǎi)到海底撈半成品菜品呢？
目前，海底撈半成品配送在海底撈的官方渠道均已上線，包括海底撈APP、京東自營(yíng)旗艦店、微商城、天貓旗艦店等。除此以外，美團(tuán)、餓了么外賣(mài)平臺(tái)也已經(jīng)上線，北京、天津、廊坊的顧客在這些地方均能購(gòu)買(mǎi)。本月底，深圳、廣州、上海、西安等地也會(huì)陸續(xù)推出。
據(jù)了解，這些菜品都是新鮮現(xiàn)做的半成品，直接從中央廚房冷藏發(fā)貨配送，生產(chǎn)后24小時(shí)要到顧客家里，整個(gè)菜品保質(zhì)期較短，只有4天。

海底撈半成品配送難點(diǎn)在哪里？
“開(kāi)飯了”系列并非海底撈首次涉足半成品市場(chǎng)，早在2018年初海底撈蜀海供應(yīng)鏈旗下品牌“菜嘟美”就嘗試從經(jīng)營(yíng)食材轉(zhuǎn)半成品銷(xiāo)售，然而只維持到6月。
中國(guó)食品分析師認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食材的關(guān)注，集中在新鮮營(yíng)養(yǎng)上，對(duì)半成品菜品的接受程度不高，加上價(jià)格較高，因此企業(yè)發(fā)展半成品菜品，需要從品質(zhì)、品牌、服務(wù)和用戶粘性等維度進(jìn)行深挖探索，打造有特色、品質(zhì)高的產(chǎn)品，同時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)服務(wù)，提高消費(fèi)附加值。
海底撈通過(guò)“開(kāi)飯了”系列重新布局半成品市場(chǎng)，有著天然的優(yōu)勢(shì)，一是海底撈的供應(yīng)鏈較為完善，能夠支撐半成品菜的加工運(yùn)營(yíng)，二是海底撈的消費(fèi)者基礎(chǔ)廣泛，特別是年輕人，對(duì)半成品菜接受度更高，而疫情助推了半成品菜市場(chǎng)的發(fā)展。