在社區(qū)開生鮮超市生意好不好?如何經(jīng)營好社區(qū)生鮮超市？

          


隨著人們的消費水平不斷提高，消費者對生鮮產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)和超市提供的服務(wù)也愈加挑剔。也正是消費者對食品要求的提升，迫使各類生鮮和消費品的經(jīng)營方式必須進行升級轉(zhuǎn)變。那么如何經(jīng)營好社區(qū)生鮮超市呢？
社區(qū)生鮮超市的真正優(yōu)勢之處在于其獨特的區(qū)位優(yōu)勢和經(jīng)營模式使其可以滿足社區(qū)內(nèi)居民的一般性應(yīng)急性需求和對農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的嚴(yán)格要求。據(jù)發(fā)達(dá)國家多年實踐經(jīng)驗表明，社區(qū)生鮮超市也必將占領(lǐng)生鮮產(chǎn)品的零售終端市場，這是經(jīng)濟社會和商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。面對生鮮超市如此廣闊的發(fā)展前景，在社區(qū)開生鮮超市生意好不好的答案當(dāng)然是肯定的。

首先，加強生鮮商品管理，降低生鮮商品損耗。加強生鮮產(chǎn)品管理，要根據(jù)自身實際情況，制定一個合理的損耗比率和損耗控制制度。著眼于工作流程中的每一個細(xì)節(jié)，用較高的標(biāo)準(zhǔn)和不打折扣的執(zhí)行，來嚴(yán)格控制過程的每一個可能出現(xiàn)損耗的關(guān)鍵點。其次要掌握好供求關(guān)系有，做到及時、準(zhǔn)確的訂貨和進貨。生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性很強，這也要求跟經(jīng)營者要善于把握生鮮產(chǎn)品銷售的季節(jié)性規(guī)律。再次，對于即將過期變質(zhì)的產(chǎn)品，要明確清楚怎么處理、誰來負(fù)責(zé)，是做進一步的加工然后再次售賣，還是直接處理掉。

其次，提高生鮮商品配送供應(yīng)鏈水平。鮮活程度對于生鮮產(chǎn)品來說，是最關(guān)鍵的地方，而對其產(chǎn)生影響的一個重要環(huán)節(jié)就是配送過程，因此，如何提高其生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈水平，盡可能的降低損耗，保證安全新鮮也是社區(qū)生鮮超市需要持續(xù)思考的問題。社區(qū)生鮮超市應(yīng)根據(jù)自己附件地理位置、交通條件等實際情況，選擇最適合自己的物流配送模式，在供應(yīng)商無法統(tǒng)一配送的情況下，甄選可靠的第三方物流來完成配送任務(wù)。

最后，營造良好的購物環(huán)境?，F(xiàn)代消費者對購物環(huán)境有了比較多的注意，因此超市有必要注意營造一個良好的購物環(huán)境。本文根據(jù)服務(wù)質(zhì)量理論設(shè)計出來的問卷問題在模型中得到了驗證，證明了整體空間布局的合理性和整體環(huán)境衛(wèi)生整潔是營造良好購物環(huán)境的主要因素。
一是提高生鮮超市整體空間布局的合理性，以及生鮮產(chǎn)品擺放的合理性，要方便顧客挑選，稱重。顧客就是上帝，經(jīng)營者必須有意識地摸索出顧客的需求。二是注重保持超市整體環(huán)境衛(wèi)生整潔，特別是保持生鮮商品銷售區(qū)的干凈衛(wèi)生，及時重新整理擺放被挑亂的商品，排除腐爛腥味，保持地面盡量干燥，提醒顧客小心地滑等。