最便宜的牛排批發(fā)，我們?cè)撊绾伪鎰e呢？該怎樣挑選？

          


目前生鮮食品受廣大人民的追捧，尤其人們對(duì)牛肉的鐘愛絲毫未減。對(duì)于最便宜的牛排批發(fā)，人們?cè)撊绾芜x擇。接下來我們來看看牛排的分類及挑選，讓你不踩坑。
品牌推出所謂的“M9牛排”
買牛排之前，最起碼的是先了解一些關(guān)于牛排的一些基礎(chǔ)常識(shí)。例如你首先得知道同等級(jí)的情況下菲力比眼肉會(huì)貴，眼肉比西冷貴。那么在這基礎(chǔ)上，你要具體知道分辨牛排好壞的基本能力。對(duì)于M9牛排來說，牛排批發(fā)時(shí)的價(jià)格，便宜到讓你難以想象，對(duì)于買家來說這個(gè)價(jià)格的牛排聽起來會(huì)讓人心動(dòng)，但是仔細(xì)一看你就會(huì)發(fā)現(xiàn)是臀腰肉牛排。但是值得思考的是，有些品牌在不斷創(chuàng)新，不斷有新的牛排誕生。所以商家推出了一些莫名其妙、亂七八糟的部位。例如：牛腩排，日式小牛排，輕食牛排，雪花排等等。聽起來級(jí)別特別高，甚至牛排的花紋看起來都會(huì)很好看，價(jià)格還便宜。這幾乎是所有人都愿意購買的產(chǎn)品。

牛排的經(jīng)典部位
有很多人會(huì)認(rèn)為，只要是牛身上的肉，就可以是牛排，如果你還這樣想那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。對(duì)于真正懂牛排的人來說，并不是所有牛肉部位把它切開放在盤子里一片一片的就是牛排。最經(jīng)典的部位是菲力、眼肉和西冷稱為第一梯隊(duì)。那么第二梯隊(duì)的部位是上腦、板腱等。不論是哪一梯隊(duì)的牛排都會(huì)有一個(gè)相同的特點(diǎn)就是肌肉纖維相較于其他的部位來說更細(xì)嫩，筋膜較少。這些并不能從花紋上來衡量。

也有人會(huì)奇怪，就是部位都沒有什么不同，都是一樣的命名眼肉、西冷，但是價(jià)格會(huì)很便宜。這里有幾種可能性就是，要么是走私過來的，要么就是在庫存里的尾貨，還有一種就是，不是標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)典部位。又有人會(huì)疑惑標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)典部位到底標(biāo)準(zhǔn)在哪里？我們拿眼肉為例，一般來講眼肉指的是五肋或者七肋眼肉，七肋就是在第六到十二肋骨之間的這一段，這才是符合標(biāo)準(zhǔn)的七肋眼肉。而有些品牌就以“障眼法”的形式取別的一段當(dāng)作眼肉來賣。但是買回去吃起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)口感和經(jīng)典部位的眼肉相差甚遠(yuǎn)。對(duì)西冷來說也是同樣的道理。牛的臀腰，也有一段和西冷長得相似，商家按西冷賣，買家又有幾個(gè)能辨別出來？

另外最便宜的牛排批發(fā)，一定要擦亮眼睛，辨別真?zhèn)巍?/p>