開生鮮連鎖便利店怎樣選擇進(jìn)購的商品？開店過程中需要注意什么？

          

最近生鮮行業(yè)讓很多人看到了盈利的空間，相比較于自己創(chuàng)建品牌開店，很多人選擇了加盟生鮮連鎖便利店。開生鮮連鎖便利店怎樣選擇進(jìn)購的商品？開店過程中需要注意什么？接下來我們就來了解一下。
商品結(jié)構(gòu)需要符合市場口味
由于創(chuàng)業(yè)者開的是便利店，不是大的超市商場，門店面積小，所銷售的生鮮產(chǎn)品種類非常有限，于是在選擇銷售的生鮮種類時應(yīng)該充分對市場進(jìn)行調(diào)研。在采購生鮮時，更不能一味的模仿那些成功的生鮮便利店，要根據(jù)自己門店的位置，顧客口味進(jìn)行選擇。
通過市場調(diào)研，找出本地區(qū)顧客最需要的生鮮產(chǎn)品或者最受顧客歡迎的生鮮產(chǎn)品，通過參考商品的周轉(zhuǎn)率，找出最高的商品進(jìn)行銷售。并且，對于受歡迎的生鮮商品，必須采購足夠的數(shù)量，保證門店可以有數(shù)量足夠多的商品滿足消費者需求和選擇。商品結(jié)構(gòu)可以慢慢的探索，用最精的生鮮食材吸引最多的消費者。

生鮮的庫存和擺放方式
生鮮是一種對新鮮度要求很高的產(chǎn)品，因此生鮮的采購時間，在倉庫的擺放以及在擺上貨架都非常重要。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該安排專門的管理人員負(fù)責(zé)對生鮮的進(jìn)貨及倉庫管理。在倉庫擺放的生鮮，應(yīng)該依據(jù)生鮮種類的不同分開擺放，針對生鮮種類選擇不同的保鮮溫度。
另外，便利店不可以在生鮮即將賣完或者已經(jīng)賣完的情況下去和總部聯(lián)系訂貨，因為在這期間，便利店很可能因為沒有足夠的生鮮銷售而無法盈利，最終會慢慢虧損。管理人員需要根據(jù)生鮮的銷售情況預(yù)判進(jìn)貨時間，這樣才能使生鮮的供應(yīng)源源不斷，滿足消費者需求。

根據(jù)市場銷售情況及時調(diào)整價格
現(xiàn)在越來越多的消費者在選擇蔬菜、水果和海鮮時都喜歡到生鮮便利店，而每家每戶日常的飲食也離不開生鮮，所以作為人們?nèi)粘ｏ嬍承枨蟮囊环N商品，人們對生鮮價格的變動可謂是非常敏感，因此創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該根據(jù)市場的變化及時調(diào)整生鮮價格。
價格是生鮮便利店在市場競爭中最有力的優(yōu)勢，因此創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該好好把握這一優(yōu)勢。在生鮮定價時，可以利用低價競爭，生鮮價格不用特別低，在保證便利店盈利的情況下適當(dāng)降低價格就好。

開生鮮連鎖便利店怎樣選擇進(jìn)購的商品？開店過程中需要注意什么？這兩個問題相信大家已經(jīng)明白了。生鮮行業(yè)競爭很大，但是認(rèn)真經(jīng)營，創(chuàng)業(yè)者還是會成功的。