想開生鮮商店又怕賠本，那是沒(méi)有掌握四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

          

近些年創(chuàng)業(yè)成為熱門，對(duì)于本身沒(méi)有特別技能，投資門檻低的社區(qū)生鮮商店就成了選擇。我們留意會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些投資者開了一兩年，沒(méi)見(jiàn)到什么成效就關(guān)門退出。作為一日三餐的必需品，生鮮行業(yè)前景光明，但是為什么有的人賺的盆滿缽滿，而有些投資者卻血本無(wú)歸呢。對(duì)于想開生鮮商店的投資者來(lái)說(shuō)，要在開店前弄清楚生鮮商店的門道，才能立于不敗之地。
  
生鮮商店的選址和布局
當(dāng)前，年輕人選購(gòu)生鮮的消費(fèi)場(chǎng)景和老年人不同，很多不再是清晨去菜市場(chǎng)挑選，而是在下班順路進(jìn)生鮮商店購(gòu)買。在當(dāng)前一二線城市，商鋪的租金年年上漲，而生鮮商店主要是針對(duì)社區(qū)人群，避開商業(yè)街等黃金地段。因此，我們?cè)诙ㄉr商店的選址時(shí)，就要對(duì)周圍社區(qū)有個(gè)全面的考察，嚴(yán)格控制租金成本。
在裝修和布置上，整潔衛(wèi)生、陳列大方遠(yuǎn)比表面裝的富麗堂皇來(lái)的重要。一般來(lái)說(shuō)，蔬果和需求大的事物列在入口重要位置，然后依次是水產(chǎn)、肉品和凍品日貨等。在收銀臺(tái)附近，可以搭配些調(diào)料等。

核心客戶群體的維護(hù)和服務(wù)
扎根社區(qū)的生鮮商店，99%的客戶是來(lái)源于周邊的居民。因此，將生鮮商店定位為半徑500內(nèi)的“顧客冰箱”，生鮮產(chǎn)品搭配符合一日三餐所需，品種和數(shù)量做個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，長(zhǎng)期以來(lái)就對(duì)進(jìn)貨和出貨有數(shù)，對(duì)復(fù)購(gòu)率高和消費(fèi)占比大的打造成暢銷品，將購(gòu)買量少的減少進(jìn)貨數(shù)量，可以大幅度的減少損耗。
另外，記住顧客的喜好，熱情的刷個(gè)臉熟到取得顧客的信任，會(huì)對(duì)社區(qū)生鮮商店的發(fā)展非常有利。
線上線下結(jié)合的新零售模式
對(duì)于社區(qū)生鮮商店的商戶來(lái)說(shuō)，多一種銷售渠道，意味著更多的銷售機(jī)會(huì)。在線上支付、配送服務(wù)全面發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，單一的門店銷售已經(jīng)不符合多元化的消費(fèi)。借助o2o社區(qū)生鮮平臺(tái)、第三方外賣平臺(tái)等等，都是生鮮商店投資者需要進(jìn)行的模式。
優(yōu)質(zhì)實(shí)惠是關(guān)鍵
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的還是生鮮的品質(zhì)和價(jià)格。對(duì)于價(jià)格，也并非以前的一味低價(jià)，而是對(duì)品質(zhì)、體驗(yàn)和服務(wù)等各方面的綜合評(píng)估。
因此，在開生鮮商店時(shí)，一方面需要調(diào)整采購(gòu)，對(duì)出售的生鮮做到優(yōu)質(zhì)實(shí)惠，另一方面，也要加強(qiáng)服務(wù)和體驗(yàn)方面的提升。