生鮮產(chǎn)品管理需要注意哪些方面？生鮮產(chǎn)品管理怎么做比較好？

          

我國(guó)的生鮮市場(chǎng)非常大，它對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的，尤其是超市，生鮮基本上已經(jīng)成為了支柱型的商品。但是我國(guó)生鮮產(chǎn)品管理上還存在很多的不足，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。那么生鮮產(chǎn)品管理怎么做比較好？



成本管理


生鮮產(chǎn)品第一要考慮的就是成本管理，事實(shí)上我國(guó)生鮮在成本的管控上是做得很不好的，一方面是由于生鮮的損耗比較嚴(yán)重，我們生鮮市場(chǎng)的供求關(guān)系存在很嚴(yán)重的不平衡現(xiàn)象，因此很多的生鮮商品賣不出去，再加上現(xiàn)在線上的生鮮市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大，生鮮運(yùn)輸?shù)某杀疽苍诓粩嘣黾?，但是我?guó)最好的生鮮運(yùn)輸方式——冷鏈運(yùn)輸也并不完善，很多設(shè)備老化問(wèn)題一直得不到解決，運(yùn)輸過(guò)程中的生鮮損耗也非常嚴(yán)重，所以生鮮損耗帶來(lái)的成本是非常大的；另一方面生鮮的供應(yīng)鏈一直都存在很多的問(wèn)題，這導(dǎo)致我國(guó)生鮮供應(yīng)鏈之間的信息化程度不高，生鮮的中間流通環(huán)節(jié)復(fù)雜，因此也帶來(lái)了很多不必要的成本。這都需要企業(yè)去進(jìn)行生鮮產(chǎn)品的成本管理。


創(chuàng)新管理


事實(shí)上我國(guó)的生鮮企業(yè)之間的生鮮商品的相似度是比較高的，這一方面的創(chuàng)新還有待加強(qiáng)。如果生鮮產(chǎn)品一直維持以前的樣子不進(jìn)行創(chuàng)新的話，消費(fèi)者可能會(huì)產(chǎn)生膩了的感覺(jué)，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。所以生鮮產(chǎn)品的創(chuàng)新管理也是一個(gè)非常重要的工作，企業(yè)需要加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品的研發(fā)能力，不斷創(chuàng)造出新的生鮮商品供廣大消費(fèi)者購(gòu)買和體驗(yàn)，充分滿足消費(fèi)者的獵奇心理。



效率管理


不得不說(shuō)我國(guó)生鮮企業(yè)在生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通的效率上是做得不太好的，一方面是因?yàn)槲覈?guó)的技術(shù)水平的限制，雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了很多智能化的系統(tǒng)和軟件，可以有效提高生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)流通效率，但事實(shí)上我國(guó)生鮮行業(yè)更多的還是依賴人工，智能化程度并不高，這會(huì)導(dǎo)致人力成本的提高以及生鮮的效率低下；另一方面生鮮行業(yè)缺乏嚴(yán)格的管理機(jī)制，沒(méi)有任何一家生鮮企業(yè)能夠制定出切實(shí)有效的生鮮管理機(jī)制來(lái)約束自己的員工，因此生鮮行業(yè)一直存在很嚴(yán)重的責(zé)權(quán)不清晰的現(xiàn)象，這并不利于生鮮企業(yè)的發(fā)展。

總而言之，生鮮產(chǎn)品的管理是我國(guó)生鮮企業(yè)都必須去注意的一個(gè)方面，如果能夠做好這一方面的管理，我國(guó)生鮮企業(yè)的發(fā)展會(huì)越來(lái)越好。