生鮮店經(jīng)營(yíng)策略有哪些？如何做？

          

隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的不懈追求，生鮮產(chǎn)品的熱度開(kāi)始在大眾中攀升起來(lái)，成為越來(lái)越多人飲食的重要選擇，類(lèi)目繁多的生鮮店也如雨后春筍般冒出來(lái)，為消費(fèi)者提供越來(lái)越周到細(xì)致的生鮮產(chǎn)品服務(wù)，生鮮店在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，經(jīng)營(yíng)策略被提上議事日程，受到廣泛關(guān)注。那么生鮮店經(jīng)營(yíng)策略有哪些？如何做？

（1）辦卡促銷(xiāo)
辦卡促銷(xiāo)是生鮮店鋪常用的經(jīng)營(yíng)策略，也是最為有效的策略之一。通過(guò)辦理會(huì)員卡進(jìn)行充值，對(duì)于辦理會(huì)員卡的客戶(hù)進(jìn)行折扣優(yōu)惠，可以有效提升客戶(hù)粘性，從而促進(jìn)自身的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，一些生鮮店為了進(jìn)一步增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)將所有會(huì)員拉入專(zhuān)屬微信群，定期推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，為廣大會(huì)員帶來(lái)一些實(shí)惠，將越來(lái)越多的消費(fèi)者發(fā)展成為其忠實(shí)客戶(hù)，這種經(jīng)營(yíng)策略成就了很多生鮮店，為其快速發(fā)展立下了汗馬功勞。

（2）上門(mén)送貨
一些生鮮店為了擴(kuò)大自身的市場(chǎng)空間，會(huì)提供上門(mén)送貨服務(wù)。一般是一天內(nèi)在上午和下午分兩次配送，根據(jù)訂購(gòu)客戶(hù)的送貨地點(diǎn)，進(jìn)行合理確定送貨路線，在飯前一小時(shí)準(zhǔn)確送達(dá)客戶(hù)手中。這種經(jīng)營(yíng)策略嚴(yán)格來(lái)說(shuō)屬于延伸服務(wù)范疇，通過(guò)這種周到細(xì)致的服務(wù)開(kāi)發(fā)一些沒(méi)有采購(gòu)時(shí)間的潛在客戶(hù)，也能增加自身店鋪品牌的美譽(yù)度和知名度，可以說(shuō)是非常有效的策略。
（3）附加成品加工功能
除了經(jīng)營(yíng)生鮮原材料外，一些生鮮店為了提升銷(xiāo)售量，還專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)大廚現(xiàn)場(chǎng)利用原材料進(jìn)行加工制作各類(lèi)美食，一是通過(guò)美味的食物來(lái)吸引客戶(hù)來(lái)店消費(fèi)采購(gòu)或者加工成成品食物加大產(chǎn)品的銷(xiāo)售量，二是以成品美食的口感來(lái)凸顯其原材料的優(yōu)質(zhì)，這種經(jīng)營(yíng)方式是原材料店+餐廳的經(jīng)營(yíng)策略，可以說(shuō)目前也在不斷推廣之中。一些生鮮店為了節(jié)省成本，店主會(huì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)直接兼任大廚職能，在一些海鮮店還是推廣較為多的，特別是小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店，那更是受到廣泛歡迎。

上面的三種經(jīng)營(yíng)策略可以說(shuō)是生鮮店的拿手好戲，為生鮮店的成長(zhǎng)發(fā)展提供了重要支撐作用，也受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧。隨著生鮮行業(yè)的不斷發(fā)展，相信會(huì)有更多的經(jīng)營(yíng)策略不斷浮現(xiàn)，為店家?guī)?lái)好的收益的同時(shí)，也為消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。