超市生鮮管理思路是什么？超市生鮮管理有什么注意事項(xiàng)？

          

最近幾年興起的生鮮市場(chǎng)，讓廣大群眾都追捧。雖然生鮮的生意很好，但是在管理上面還是比較麻煩的。因?yàn)樯r管理過(guò)程是一個(gè)比較嚴(yán)格的事情，畢竟要面向大眾，要保證顧客的安全。文章就從超市生鮮管理思路是什么以及超市生鮮管理有什么注意事項(xiàng)進(jìn)行闡述。

超市生鮮管理思路
首先，“質(zhì)量嚴(yán)控，策略適當(dāng)”。在生鮮商品的原材料，以及后面的一系列加工上面，要嚴(yán)格把控質(zhì)量·商品的新鮮程度·生產(chǎn)日期。而且要認(rèn)真觀察市場(chǎng)的營(yíng)銷趨勢(shì)，在消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買商品時(shí)，要好好把控購(gòu)物的環(huán)境和商品的新鮮程度。讓消費(fèi)者心里舒服，對(duì)不同商品要進(jìn)行不一樣的管理策略，采用針對(duì)性的管理營(yíng)銷策略。
其次，“員工管理是基礎(chǔ)”。員工的工作認(rèn)真態(tài)度，就是整個(gè)超市，公司的態(tài)度。抓管理，要從底層基礎(chǔ)抓起。一，員工要提前知道上班時(shí)間，做好接班記錄。還要及時(shí)清理商品，補(bǔ)貨；對(duì)一些即將上貨的商品一一檢查驗(yàn)收；對(duì)一些需要處理的商品，低價(jià)出售，并且貼上標(biāo)簽，便于觀看。
二，正常上班過(guò)程中，員工要不定時(shí)的處理整理商品的擺放位置，并且及時(shí)補(bǔ)貨，合理的訂貨，保證不斷貨。而且要提前準(zhǔn)備充足的電源。要及時(shí)反應(yīng)問(wèn)題。
最后，“物流成本是關(guān)鍵”。在生鮮上柜之前的一系列處理，都應(yīng)該無(wú)縫銜接。一旦一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，成本就是一個(gè)大問(wèn)題。在上柜之前，員工應(yīng)該檢查機(jī)器的正常使用。在檢查過(guò)程中，每一個(gè)檢查崗位都要有人負(fù)責(zé)。一條龍服務(wù)。在物流正常的情況下，成本才能有所保證。
管理過(guò)程中的注意事項(xiàng)
生鮮的包裝浪費(fèi)材料。蔬菜的包裝形式多態(tài)，復(fù)雜化，包括網(wǎng)袋、塑料袋、束口袋等等。讓成本費(fèi)用的支出高了一層。應(yīng)該對(duì)蔬菜的新鮮程度有一個(gè)了解，做出一個(gè)公共使用的包裝材料。另一方面是進(jìn)價(jià)過(guò)高。在進(jìn)貨方面，應(yīng)該統(tǒng)一收購(gòu)，降低原有成本，也可以采用連鎖收購(gòu)。同時(shí)，還應(yīng)該貨比三家，不怕累，就怕錢出多。在價(jià)格方面嚴(yán)格把關(guān)，也給顧客一個(gè)合適的價(jià)格。?
相比超市的其他商品而言，生鮮的經(jīng)營(yíng)處理具有不穩(wěn)定性，所以把關(guān)會(huì)更加嚴(yán)格要求。所以一個(gè)正確的超市生鮮管理思路是必要的，也是不可缺的一項(xiàng)，而其中的注意事項(xiàng)就是做好的基礎(chǔ)。