超市水果采購需要注意什么？需要了解哪些情況？

          


水果是幾乎每家超市都會售賣的商品種類之一，當超市采購水果時，往往面臨著幾個問題，如采購什么？應該采購多少？以及應該去哪采購等，針對以上列舉的三個問題，小編給您介紹了幾個超市水果采購時的小竅門以及注意事項，請接著往下看。

明確應該采購什么
采購什么，店里就會賣什么，那么采購的水果一定要是顧客真正需要的。怎么去判斷顧客需要什么水果？去附件做的最好的門店逛，去看看他們在賣什么水果，什么水果賣的好。他們熱銷的水果，就是用實際數(shù)據(jù)告訴你了什么水果是顧客喜愛的。當然，這個需要時間去考察去統(tǒng)計，另外需要考慮由于特價活動導致的熱銷。
需要統(tǒng)計同區(qū)域至少 3 個生意好的門店的熱銷水果，然后你就知道你必須有的水果是什么了。然后你可以根據(jù)你的觀察統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)一些有特色的水果，你也可以考慮少量引進。所以，熱銷水果+特色水果就是你應該采購的水果。如果店鋪當前所在的區(qū)域水果外賣很流行，那么也去統(tǒng)計下外賣平臺銷量最高的 3 家店，也統(tǒng)計下他們熱銷的水果。
估算采購數(shù)量
原則上需要根據(jù)銷量來確定采購數(shù)量。寧可少，不可多，因為一旦賣不完就會造成損耗。對于一些新手，在不清楚自己的銷量水平的前提下，就需要提前做好功課，通過統(tǒng)計同區(qū)域生意好的水果店的熱銷水果以及其銷量。根據(jù)自己的店鋪位置客流及自身的經(jīng)營能力大致進行估算。熱銷的水果可以適量采購，特色水果盡量少量采購。前期如果某些品種采購量太少，還可以去其他水果超市直接采購。
去哪里采購水果
首先需要知道附近大型水果批發(fā)市場有哪些，距離各自多少。如果不知道有哪些批發(fā)市場，可以在地圖上直接搜水果批發(fā)市場，采購前可以先實地考察。另一個，可以加入各類水果微信、QQ群，在群里問一些比較有經(jīng)驗的前輩。在一定距離范圍內(nèi)，盡量去大型一些的水果批發(fā)市場，水果種類齊全、整體價格也會相對低一些。
超市在進行水果采購時，往往需要明確采購的對象，即需要采購什么，并且根據(jù)自身的銷售量或者同區(qū)域的其他水果店的銷售量來估算采購的數(shù)量，避免數(shù)量過多造成損耗。同時在地點的選擇上，可以盡量去一些大型的水果批發(fā)市場，價格更低且品種也更豐富，多向有經(jīng)驗的人學習，適當聽取一些建議能幫助你少走一些彎路。