如何經(jīng)營(yíng)蔬菜水果店？2個(gè)水果店經(jīng)營(yíng)技巧分享

          

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展健康的生活是人們所追求的生活模式，對(duì)此不少人對(duì)于食物的選擇上面，對(duì)于健康而又有營(yíng)養(yǎng)的食品更加青睞。比如綠色的蔬菜水果。蔬菜水果中蘊(yùn)含著豐富的種維生素，不僅滿足人們對(duì)于維生素的日常需求，同時(shí)蔬菜水果中還有部分抗氧化劑可以達(dá)到美容效果，這也是蔬菜水果市場(chǎng)這幾年得到極大發(fā)展的重要原因。那么我們應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)蔬菜水果店，將利潤(rùn)擴(kuò)大呢?

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從盈利方面來(lái)看，我們首先要清楚的就是經(jīng)營(yíng)一家蔬菜水果店的模式主要分為兩者。一、盤(pán)下店面進(jìn)行蔬菜水果的銷售；二、成為流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行蔬菜水果銷售，毫無(wú)疑問(wèn)第二種的流動(dòng)攤點(diǎn)模式所需要的經(jīng)營(yíng)成本更為低下。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，盤(pán)下一家二十平方米左右的蔬菜水果店，從租金到裝修的成本大約在五萬(wàn)左右，而流動(dòng)攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)成本與具有門(mén)面的蔬菜水果店相差的成本為倍之多，流動(dòng)攤點(diǎn)所需要的成本一般為5000-10000元左右。蔬菜水果屬于人們?nèi)粘傂枨乙紫钠?，保存、保鮮時(shí)間較短，如果沒(méi)有能在短時(shí)間內(nèi)將蔬菜水果最好的狀態(tài)下銷售出去，那么變得不新鮮的蔬菜水果很大概率就會(huì)出現(xiàn)滯留、無(wú)人購(gòu)買(mǎi)的情況，進(jìn)而導(dǎo)致虧本。
門(mén)面成本貴加上滯留、無(wú)人購(gòu)買(mǎi)的化，蔬菜水果店就很容易造成虧損要想經(jīng)營(yíng)好一家蔬菜水果店，將利潤(rùn)擴(kuò)大，我們要做到兩點(diǎn)。
一、與企業(yè)建立起供應(yīng)合作關(guān)系
我們?cè)诮?jīng)營(yíng)蔬菜水果店的時(shí)候能夠與其他企業(yè)業(yè)建立起供應(yīng)合作關(guān)系，如:餐飲酒店、KTV、食品餐館等建立供應(yīng)合作關(guān)系，保證每日一定的銷售數(shù)量的話，就可以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)可見(jiàn)化。

二、將消費(fèi)者留住
除了與其他企業(yè)合作外，作為一家蔬菜水果店我們還必須留住每一位前來(lái)消費(fèi)的散客戶，因?yàn)槲覀円宄c企業(yè)的合作只是保證了固定的利潤(rùn)，維持水果店的固定利潤(rùn)，而消費(fèi)的散客才是將利潤(rùn)最大化的重要因素。而且因?yàn)槭卟怂奶厮仔裕藗兒苋菀拙蜁?huì)對(duì)品質(zhì)優(yōu)秀的蔬菜水果店產(chǎn)生依賴，進(jìn)而成為固定消費(fèi)者，給蔬菜水果店帶來(lái)更多的利潤(rùn)。在與企業(yè)達(dá)成合作后也不能舍本逐末，一定要將每一位消費(fèi)散客留住，只有這也才能將蔬菜水果店利潤(rùn)最大化。