生鮮供應(yīng)鏈存在的問題有哪些？

          
網(wǎng)購、生鮮電商、蔬果宅配等方式都是當(dāng)下消費(fèi)市場的熱門選擇。對于網(wǎng)購、生鮮電商、蔬果宅配等來說，運(yùn)輸環(huán)節(jié)十分重要。受益于這類消費(fèi)的增長，國內(nèi)冷鏈物流市場也快速發(fā)展。預(yù)計，2018年中國冷鏈物流市場規(guī)模將近3000億元。到2020年，市場規(guī)模將近4700億元。
隨著消費(fèi)水平不斷地提高，人們對生活品質(zhì)的追求越來越注重，為了追求品質(zhì)好、更新鮮的食物，生鮮配送受到了廣大群眾的歡迎。很多人看到了生鮮配送大好前景，那么生鮮供應(yīng)鏈存在的問題有哪些？

　　生鮮供應(yīng)鏈問題一：品種繁多 品類復(fù)雜
從事過生鮮配送的人都知道，生鮮的種類非常多，根本不像我們平時了解的那樣，什么菜心、芥蘭、黃瓜、苦瓜等那么簡單，這樣說法只是一個大類而已。回到一個大類里邊，又要分品種、產(chǎn)區(qū)、規(guī)格、包裝、精品貨、統(tǒng)貨等等，每一種價格都不一樣，都有追逐的客戶，都有它適合的渠道等。
現(xiàn)在人們對于生鮮的要求高了，很多生鮮產(chǎn)品都有著特殊的要求，有些生鮮還要求特定的品種。這些特殊品種的生鮮在采購上比較困難，想做好生鮮供應(yīng)鏈就要面對一系列問題，生鮮配送商就需要去生鮮產(chǎn)地進(jìn)行源頭直采，保證生鮮質(zhì)量。當(dāng)然，想要實(shí)現(xiàn)這點(diǎn)，就要求生鮮配送商有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
　　生鮮供應(yīng)鏈問題二：存儲時間短 產(chǎn)品損耗大
生鮮產(chǎn)品對環(huán)境的要求比較高，一旦配送商沒有做好生鮮的儲存，就會導(dǎo)致生鮮腐爛變質(zhì)，生鮮損耗過高，就會使成本大大增長，嚴(yán)重影響配送商的利潤，這也是很多配送商感到生鮮供應(yīng)鏈難做的原因。
要控制生鮮損耗，蔬東坡軟件建議建立冷鏈物流運(yùn)輸體系，讓生鮮處于恒定的低溫狀態(tài)。這樣生鮮就能更好地保存，控制了損耗。
　　生鮮供應(yīng)鏈問題三：管理不到位
由于生鮮供應(yīng)鏈條是一個比較復(fù)雜的系統(tǒng)，管理上有更高的要求。很多配送商在管理上都會遇到各種各樣的問題，導(dǎo)致生鮮供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)不順暢?？蛻魧ιr也是比較挑剔，一旦配送效率慢或者生鮮質(zhì)量不好，客戶就會不滿意，下次就不會下訂單了。這就會使配送商發(fā)展不順利，感覺越來越難做。
　　生鮮供應(yīng)鏈問題四：生鮮供應(yīng)鏈條長
生鮮供應(yīng)鏈難做最重要問題就是供應(yīng)鏈比較長。生鮮配送商要進(jìn)行生鮮的采購、運(yùn)輸、儲存、分揀、配送，每一個環(huán)節(jié)、每一細(xì)節(jié)都要做好。在這個環(huán)節(jié)中，經(jīng)手的人比較多，一旦某個環(huán)節(jié)沒有做好，就會影響供應(yīng)鏈整體?？赡芤粋€小細(xì)節(jié)沒有做到位，就會影響生鮮的質(zhì)量和配送效率?？蛻舻囊笥直容^高，出現(xiàn)問題就會引起客戶的不滿，生鮮供應(yīng)鏈自然而然感覺就很難做。
生鮮供應(yīng)鏈難做這是多種原因造成的，客戶對生鮮要求高，一旦生鮮質(zhì)量不好就會不滿意。而生鮮供應(yīng)鏈條長，有些配送商管理不到位，這就使生鮮供應(yīng)很容易出現(xiàn)各種問題，這樣自然就不好做。生鮮配送商要使用智能生鮮配送系統(tǒng)，對供應(yīng)鏈條進(jìn)行全方位管理，提高配送效率，這樣就能提高競爭力，商家發(fā)展也會順利多了。
生鮮供應(yīng)鏈的終端是各類消費(fèi)市場，如農(nóng)業(yè)批發(fā)市場、超市、電商、餐館等，最終服務(wù)于每個消費(fèi)者。隨著冷鏈物流進(jìn)一步的應(yīng)用，運(yùn)輸體系中的缺點(diǎn)將暴露。此外，消費(fèi)者對商品的時效性、新鮮度等方面越來越重視，一些傳統(tǒng)的冷藏運(yùn)輸方式將被優(yōu)勝劣汰。未來，冷鏈物流技術(shù)將提升，運(yùn)輸體系將升級優(yōu)化。從下游終端消費(fèi)市場來看，目前生鮮供應(yīng)鏈主要重點(diǎn)服務(wù)于農(nóng)貿(mào)市場、小型餐廳等