生鮮超市采購方式，生鮮自采和供應(yīng)商采配優(yōu)劣勢

          
相比超市經(jīng)營的其他單品而言，蔬菜經(jīng)營條件和環(huán)境具有較大的不穩(wěn)定性， 因為它從種植、收獲到運銷的規(guī)范性較低，而且對蔬菜保鮮的要求也比較高，加上由于蔬菜單品的品質(zhì)和價格季節(jié)性和出貨量的影響較大，這就需要采購員對市場保持高度的敏感，隨時掌握上哦的流行性和突發(fā)社會性事件的影響，趨利避害，同時，對蔬菜單品的屬性有著非常專業(yè)的了解和把握。
有市場就有需求，在這個市場環(huán)境下，經(jīng)營生鮮超市門店的越來越多。相對于生鮮超市經(jīng)營者來說，就面臨著生鮮采購來源的選擇，可以生鮮自采，也可以由供應(yīng)商配送。選擇哪個渠道更好?那么，生鮮超市采購方式，生鮮自采和供應(yīng)商采配優(yōu)劣勢。接下來蔬東坡為大家對比一下兩種方式的優(yōu)缺點。

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　　一、生鮮超市采購方式選擇生鮮自采的優(yōu)劣勢
1、生鮮超市自采的優(yōu)勢點：
進行生鮮超市自采，可以在生鮮產(chǎn)地進行采購。這樣可以減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本。當代的人們對于生鮮品種與質(zhì)量要求特別高，不僅要求生鮮新鮮，還要求口味佳。生鮮自采可以去生鮮對生產(chǎn)地進行采購，挑選好的品種。要選擇實力強、口碑好的生鮮生產(chǎn)商，這樣生鮮的品質(zhì)才有保證。
2、生鮮超市自采的劣勢
生鮮超市自采流程比較長，必須加大采購環(huán)節(jié)的投入，會增加采購的成本。如果缺乏對于生鮮質(zhì)量檢測的規(guī)范，很容易導(dǎo)致采購來的生鮮質(zhì)量不佳，影響銷售。
尤其是農(nóng)藥殘留的檢測，必須有好的檢測設(shè)備，這都是采購的時要注意的。一旦相關(guān)檢測環(huán)節(jié)做不到位，生鮮質(zhì)量就會出問題，這都是生鮮直采的不利因素。
　　二、生鮮超市采購方式選擇供應(yīng)商配送的優(yōu)劣勢
1、生鮮超市供應(yīng)商配送的優(yōu)勢
了解生鮮自采與供應(yīng)商配送的優(yōu)劣，才能選擇進貨渠道。供應(yīng)商配送的優(yōu)勢非常大，只要選擇口碑好的供應(yīng)商進行配送，生鮮的質(zhì)量都是有保證的?，F(xiàn)在生鮮配送行業(yè)對于生鮮質(zhì)量要求都是十分嚴格的，采購時都會進行各種檢測，確保生鮮無農(nóng)藥殘留，這樣進貨就會很放心。
而且供應(yīng)商配送節(jié)省了生鮮流通成本，生鮮超市只要等待送貨上門就可以，不用再自己進行物流運輸了。配送商可以使用蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)，配送效率高，下達訂單后，能準時送達。
2、生鮮超市供應(yīng)商配送的劣勢
有供應(yīng)商配送，生鮮的價格肯定要比自采貴一些。不過自采也要進行運輸，生鮮自采在加上運輸?shù)某杀疽膊粫裙?yīng)商的價格便宜多少。因此生鮮超市要計算好兩種成本，挑選適合自身的進貨渠道。
由供應(yīng)商配送，生鮮超市要有專門的人進行驗貨，與訂單進行對比，確認生鮮的種類與數(shù)量。如果不注重驗貨，容易出現(xiàn)問題。
如何選擇進貨渠道，就要根據(jù)自身情況，認真考慮。不論選擇哪種進貨渠道，都要保證生鮮質(zhì)量。消費者最看重的就是生鮮的質(zhì)量，只有質(zhì)量好才能更好的銷售。
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