凈菜加工配送行業(yè)分析：凈菜加工配送前景怎么樣?

          



凈菜就是經(jīng)過清洗、切塊等加工處理后，無菌條件下包裝成的蔬菜。特點(diǎn)是即食即用，滿足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，受到城市年輕一族的追捧，擁有很大的消費(fèi)市場，對于一些生鮮企業(yè)，凈菜加工配送是一個(gè)發(fā)展方向。今天小編對凈菜加工配送行業(yè)及凈菜加工配送前景進(jìn)行簡要分析。

一、凈菜加工配送行業(yè)分析：
1.蔬菜作為一種不易保存的產(chǎn)品，加工成凈菜對保鮮處理、商品化處理技術(shù)、“冷鏈”技術(shù)、內(nèi)現(xiàn)代果蔬加工容技術(shù)等都要求比較嚴(yán)格。目前我國凈菜加工水平低，沒有完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)管理體系支持，凈菜的加工成本很大。
2.凈菜加工附加價(jià)值大，容易創(chuàng)造企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。但是我國凈菜加工貯運(yùn)、保鮮及配送等環(huán)節(jié)與發(fā)達(dá)國家相比差距大，尤其“冷鏈配送”技術(shù)薄弱。如今，大家對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高。但是，我國凈菜加工產(chǎn)業(yè)比較重視鮮食產(chǎn)品的發(fā)展，導(dǎo)致凈菜加工品種少數(shù)量匱乏，品種結(jié)構(gòu)不合理，加工程度低。加工企業(yè)管理、技術(shù)創(chuàng)新能力低影響其經(jīng)濟(jì)效益。
3.我國凈菜加工擁有足夠的發(fā)展空間和消費(fèi)人群，但是凈菜加工綜合利用較低，造成的有不必要的浪費(fèi)，需要提高資源的利用率。我國凈菜加工業(yè)每年要產(chǎn)生數(shù)億噸的下腳料，基本上得到合理的利用，造成了資源的浪費(fèi)、污染的環(huán)境。下腳料雖然屬于垃圾，但是可生物降解變成富含營養(yǎng)的物質(zhì)，這個(gè)過程還有待開發(fā)，如何使果蔬加工副產(chǎn)品變廢為寶，提高綜合利用率、為企業(yè)創(chuàng)造附加效益，是我國凈菜加工業(yè)降低成本、提高經(jīng)濟(jì)收益面臨需要解決的主要問題。
4.凈菜干凈衛(wèi)生，買回去不需要加工處理可以直接烹飪食用，還不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留等問題，從而凈菜加工配送產(chǎn)業(yè)悄然興起。但是凈菜的保鮮期短、價(jià)格相對較貴、產(chǎn)量并不大也是一個(gè)痛點(diǎn)。所以，解決市場和成本的問題成了凈菜產(chǎn)業(yè)需要突破的瓶頸。
凈菜加工配送前景怎么樣?
和那些摘下來就賣，或者摘下來就儲藏的蔬菜不同，凈菜的存在解決了食品安全和食品衛(wèi)生的問題。凈菜原材料在被送進(jìn)冷庫之前，先進(jìn)行嚴(yán)格的消毒清洗工作，去除蔬菜表面農(nóng)藥、化學(xué)等物質(zhì)的殘留。蔬菜清洗之后還要人工進(jìn)行去雜葉、削皮、二次清洗等工序，最后再次清洗，避免二次污染，并且消毒包裝。
凈菜整潔干凈的好賣相，而且買回去不需要在進(jìn)行復(fù)雜的處理，省時(shí)省力，贏得了不少城市年輕人的歡迎。由于加工過程復(fù)雜，所以售賣的價(jià)格自然也比普通蔬菜高出許多，這就給凈菜加工行業(yè)帶來了利潤空間。拿西藍(lán)花為例，不加工的西藍(lán)花市場價(jià)大概在5塊錢一斤，而加工后的免洗西藍(lán)花，大概能賣到15到20塊錢左右，利潤可觀。
目前，這一行業(yè)的參與人數(shù)還不是很多，有發(fā)展空間，同時(shí)競爭壓力也不是很大，市場需求量卻在不斷提升，發(fā)展前景可觀，贏得到了很多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。