生鮮標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)城：凈菜上市如何推行？

          


就在前幾天，鹽津鋪?zhàn)訖z出致癌物，真是讓人大跌“鹽津”；永輝超市“踩蝦門”，食品安全無處問。最近幾年食品安全頻出，食品安全是一直都是消費(fèi)者最關(guān)系的頭等大事。在生鮮行業(yè)，食品安全也是關(guān)系到民生的大事。
在近幾年的發(fā)展下，生鮮行業(yè)為保障民生，政府也在大力扶持更加安全、更加標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工。

生鮮標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)城，凈菜上市如何推行？
優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈
養(yǎng)成買凈菜的消費(fèi)習(xí)慣需要時間，產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化同樣需要。
目前，生鮮行業(yè)全鏈條的供應(yīng)鏈建設(shè)，依然不成熟。推進(jìn)凈菜入市，凈菜進(jìn)城保如何鮮度、如何不受到二次污染、如何實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化流程，都是需要考量的因素。
凈菜進(jìn)城，在優(yōu)惠政策的推動下，生鮮商品的附加值提升，商品毛利增加。但是這其中最大的問題是，想要加工成凈菜其實(shí)面臨極高的成本，因?yàn)椴⒉皇撬胁素溩?，都有與產(chǎn)業(yè)化相配套的資源。
其次，凈菜保鮮技術(shù)主要采用低溫冷鏈和薄膜包裝，特別是薄膜包裝，部分還會用上抗氧化劑來減輕劣變，這就會造成生鮮食材二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，各地凈菜加工、保鮮等環(huán)節(jié)，商品化處理差距很大，我國的凈菜項(xiàng)目還沒有國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
凈菜的保質(zhì)期非常短，因此優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，刻不容緩。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菍ΜF(xiàn)代流通模式的一個考驗(yàn)，也是凈菜能否在市場上廣泛流通的先決條件之一。
以“農(nóng)”為切入點(diǎn)
伴隨著隨著垃圾分類的普及，生鮮標(biāo)準(zhǔn)化而起的凈菜產(chǎn)業(yè)在悄然生長。實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，再次受到廣泛關(guān)注。
凈菜上市，需要以“農(nóng)”為切入點(diǎn)，不能因?yàn)閮舨说耐茝V，增加農(nóng)民負(fù)擔(dān)，還讓農(nóng)民不能賺錢，如何做好之間的平衡，是很重要的事。
另外，凈菜上市先期主要落實(shí)，全面推進(jìn)凈菜上市工作。再在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市等農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，組織推廣工作的開展，實(shí)行分階段推廣模式。
消費(fèi)者接受是關(guān)鍵
農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化流通，消費(fèi)者接受是關(guān)鍵。在生鮮標(biāo)準(zhǔn)化這件事情上，市場走在了政策前面。
今年疫情以來，生鮮產(chǎn)品的線上化消費(fèi)增長飛快，凈菜經(jīng)過加工之后，單價(jià)會提高，再加上消費(fèi)習(xí)慣的變化，市場已經(jīng)倒逼生鮮走向標(biāo)準(zhǔn)化。如何根據(jù)消費(fèi)者對凈菜的接受程度，合理地控制成本，確定目標(biāo)消費(fèi)人群，讓消費(fèi)者接尤為重要。
這也從反映出，凈菜無論是不是標(biāo)準(zhǔn)化商品，順應(yīng)市場趨勢的同時，也不能“一刀切”。
從消費(fèi)者對凈菜加工的反饋來看，低價(jià)的毛菜并沒有完全被消滅掉，同時對已高價(jià)的凈菜，依然有不少質(zhì)疑的聲音。
做好食品安全，生鮮標(biāo)準(zhǔn)化非常重要。時代再怎么發(fā)展，人們始終離不開生鮮產(chǎn)品，未來發(fā)展中，誰也不希望沒有安全、健康的生鮮吃。如何做好凈菜加工，推行生鮮標(biāo)準(zhǔn)化，始終是要消費(fèi)者和商家自己協(xié)商的。