生鮮配送企業(yè)選品怎么做？生鮮配送選品有何技巧？?

          


中國(guó)人在吃方面的探索和執(zhí)著從古至今都未停過(guò)，五花八門(mén)各式各樣，菜系就有八大，還有數(shù)不清的小吃，點(diǎn)心。能構(gòu)成中國(guó)這么多種的菜品，少不了花樣繁多的食材，同一種食材不同地域產(chǎn)出的口味也不同，叫法也不同。并且中國(guó)人對(duì)于吃的消費(fèi)也是在每年上升，生鮮行業(yè)也吸引著行業(yè)巨頭的投資，被更多人關(guān)注。食材的挑選對(duì)生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)怎樣的位置？

生鮮配送企業(yè)該如何選品？
在生鮮配送行業(yè)中，生鮮配送企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力可以分為兩種：一個(gè)是冷鏈物流，另一個(gè)就是品質(zhì)管控能力。冷鏈物流能幫助生鮮配送企業(yè)減少損耗，從倉(cāng)儲(chǔ)、配送到最后客戶(hù)手中能一直保持生鮮食材的新鮮度，提升用戶(hù)體驗(yàn)感。而品質(zhì)管控能力則能為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的客戶(hù)關(guān)系，品質(zhì)管控不僅是在食材加工完后才進(jìn)行的，而是從采購(gòu)環(huán)節(jié)就要開(kāi)始，到后續(xù)的運(yùn)輸、（加工）分揀和配送，在每個(gè)環(huán)節(jié)中都要做到嚴(yán)格把關(guān)。
所以生鮮配送企業(yè)在選品的時(shí)候就要做好嚴(yán)格的質(zhì)量把控，避免造成沒(méi)必要的食材浪費(fèi)，從源頭開(kāi)始把控食品安全。優(yōu)質(zhì)的生鮮食材能為生鮮配送企業(yè)建立長(zhǎng)久合作關(guān)系的建立。
生鮮配送選品有何技巧？
如何利用選品在眾多生鮮配送企業(yè)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？可以采用差異化選品。比較常見(jiàn)的情況是我們下午逛超市的時(shí)候，很容易看見(jiàn)生鮮區(qū)的食材有一些品種一大早就賣(mài)完了，而有些品種直到超市關(guān)門(mén)也不見(jiàn)得能售賣(mài)出去。這樣現(xiàn)有就是選品不準(zhǔn)確導(dǎo)致的結(jié)果。
所以生鮮食材的挑選的前提條件就是要符合用戶(hù)需求，企業(yè)需要考慮到用戶(hù)的實(shí)際需求與接受程度。不同區(qū)域的用戶(hù)，對(duì)于日常生活所需的食材是不一樣的，不如湖南、四川、江西一帶吃辣，對(duì)辣椒的需求量就會(huì)比較大，但是廣東用戶(hù)喜甜，對(duì)于辣椒的需求就相對(duì)較少。
在選品方向也要考慮其中，現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)還是以肉制品、水產(chǎn)、蔬果為主，個(gè)別企業(yè)還會(huì)有奶制品與進(jìn)口海產(chǎn)。生鮮配送企業(yè)的定位不同選品方向也就不同，如果企業(yè)配送對(duì)象是高端餐飲店，在對(duì)于食材的挑選上樣講究外形和品質(zhì)；若是食堂配送，則對(duì)于商品的種類(lèi)要求不會(huì)太多，但是需求量會(huì)比較大。在企業(yè)資金與業(yè)務(wù)量都比較多的情況下，可以與靠近產(chǎn)地的供應(yīng)商和養(yǎng)殖基地簽訂業(yè)務(wù)合同。能保證農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源正規(guī)，家禽水產(chǎn)是安全性能把控。
生鮮配送企業(yè)在選品中還需注意價(jià)格，生鮮屬于消耗品，銷(xiāo)售價(jià)格不會(huì)太高。日常所需的人力成本與物流成本都是一筆開(kāi)銷(xiāo)。企業(yè)想通過(guò)改變選平方式來(lái)盈利，建議選擇差異化選品，對(duì)食材進(jìn)行部分加工包裝，在進(jìn)行銷(xiāo)售，既可以提升用戶(hù)體驗(yàn)感，商品盈利空間也更大。