蔬菜配送公司如何做好采購？生鮮采購源頭有哪些？

          


如何能購買到成本更低、品質(zhì)更高、更具安全保障的生鮮？蔬菜配送公司如何做好采購？這對于食材配送公司來說是至關(guān)重要的一步。

1??生產(chǎn)基地、產(chǎn)地采購商和食材配送企業(yè)
如果某一品類的生鮮需求量足夠大，產(chǎn)地直采當(dāng)然是最好的選擇?；刂辈删邆涑杀镜?、食材更新鮮的特點，但是對于企業(yè)物流來說是巨大考驗，車隊建設(shè)和冷鏈物流是個大問題。
目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以“小農(nóng)生產(chǎn)”的形態(tài)為主，?而我國生鮮品類繁多，食材基地會根據(jù)食材產(chǎn)地分布在全國各地。食材采購商會在產(chǎn)地收購當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品。
我國肉類生產(chǎn)較為分散，而禽蛋類生產(chǎn)主要集中在華東地區(qū)，其產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的29.42%。
我國蔬菜生產(chǎn)在近年來往優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域的蔬菜生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，總體而言，我國蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)品種互補(bǔ)、檔期錯落、區(qū)域協(xié)調(diào)的格局，保持均衡供應(yīng)。
在水果方面，我國水果主要產(chǎn)地按南北劃分，上半年當(dāng)季產(chǎn)品主要為熱帶水果，其產(chǎn)地主要在兩廣地區(qū)、福建、海南和湖南等地，下半年則以北方果為主，產(chǎn)地主要分布在山東、陜西、陜西和河北一帶。
如果生鮮需求總量大，但是品類多，這種情況下，企業(yè)就可以選擇專業(yè)食材配送企業(yè)。食材配送企業(yè)將分散訂單匯集整合，統(tǒng)一進(jìn)行基地直采，價格更具優(yōu)勢，同時滿足品類多樣的需求，品質(zhì)也更有保障。專業(yè)食材配送公司會事先審核供應(yīng)商資質(zhì)，為客戶配送蔬菜之前都要進(jìn)行農(nóng)殘檢驗，確保食品安全。
2??農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
對于需求量適中的從業(yè)者，可以選擇在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行采購。目前我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品的重要流通地，它具備產(chǎn)地產(chǎn)品的集中倉庫功能，起到產(chǎn)品的集散作用。批發(fā)市場里面產(chǎn)品品類齊全，同時可以現(xiàn)場查看食材品質(zhì)。價格雖然不及基地直采優(yōu)惠，但是對物流的要求也有所降低。
3??當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場
對于需求量較小的從業(yè)者和臨時采購的情況，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場是比較常見的選擇。雖然相對批發(fā)市場而言，品種不夠齊全，質(zhì)量參差的情況比較常見，對于基地直采，產(chǎn)品價格不夠優(yōu)惠，也會受運輸成本影響。