生鮮配送企業(yè)：生鮮食材如何保鮮？生鮮配送倉(cāng)庫(kù)如何規(guī)劃？

          


食品安全的治理始于生產(chǎn)者，終于消費(fèi)者，重責(zé)于監(jiān)管者，核心是市場(chǎng)參與者。而作為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的主體，生鮮配送企業(yè)為了應(yīng)對(duì)國(guó)家和消費(fèi)者的嚴(yán)格監(jiān)督，接受市場(chǎng)環(huán)境的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，從生產(chǎn)、加工、流通、存儲(chǔ)、運(yùn)輸以及銷售等環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管措施，以此確保食品的安全。

生鮮食材如何保鮮？
1.高度重視環(huán)境衛(wèi)生
一方面是國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題高度重視，另一方面是百姓入口的東西如果連最基本的衛(wèi)生問(wèn)題都做不到，還談什么發(fā)展呢？因此，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)一個(gè)質(zhì)檢中心是必不可少的。除此之外，還要注重倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存材料的選擇，最好能長(zhǎng)期防蟲(chóng)防蛀，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。
2.倉(cāng)庫(kù)保鮮秘訣
生鮮產(chǎn)品具有季節(jié)性，時(shí)令性，特別是在夏季，生鮮產(chǎn)品對(duì)倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和運(yùn)輸會(huì)有更高的要求，一旦處理不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)蒸發(fā)、變質(zhì)、腐爛等狀況，給生鮮企業(yè)帶來(lái)巨大損失。其實(shí)呀，倉(cāng)庫(kù)保鮮也是有很多學(xué)問(wèn)的。
3.存儲(chǔ)溫度控制
首先是倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)溫度的控制，比如倉(cāng)庫(kù)會(huì)啟用專用的冷庫(kù)，分為冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)和恒溫庫(kù)。冷凍庫(kù)溫度在-18度一下，主要用于存儲(chǔ)肉類、海鮮類等；冷藏庫(kù)溫度在0–4度，用于水果蔬菜保鮮；恒溫庫(kù)溫度在14到18度，一般會(huì)存儲(chǔ)雞蛋和米類等商品。
生鮮配送倉(cāng)庫(kù)如何規(guī)劃？
1.分類存放，特殊商品重點(diǎn)保護(hù)
生鮮商品種類繁多，有的保質(zhì)期長(zhǎng)，有的保質(zhì)期短，有的易壞，有的易漏，這時(shí)候就需要將他們做好分類了，哪些怕擠哪些怕壓，都要注意，需要特殊保護(hù)的商品更要重點(diǎn)照看，定期盤(pán)點(diǎn)和整理。
2.訂單大的商品存放在最方便取拿的位置
訂單大就是流量大，把他們存放在過(guò)道處比在倉(cāng)庫(kù)的角落和中間更容易取拿，減少因?yàn)轭l繁挪動(dòng)帶來(lái)的損耗，同時(shí)也可以減少倉(cāng)庫(kù)人員的勞動(dòng)力。比如鮮肉類和乳制品對(duì)保鮮度要求高并且日常需求較大，盡可能存放在過(guò)道處，做到分揀完即配送，高效率運(yùn)維。
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