生鮮損耗原因有哪些?

          
在生鮮配送企業(yè)中，生鮮產(chǎn)品有著保質(zhì)期短、易損耗、易腐爛等特征，而且在生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸、分揀加工、儲(chǔ)存等過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生一定的損耗，損耗這一塊在生鮮成本在也是占據(jù)比較高的比例。那么在生鮮配送企業(yè)內(nèi)生鮮損耗原因有哪些?

1.采購(gòu)原材原因
生鮮配送企業(yè)在采購(gòu)生鮮產(chǎn)品的同時(shí)，由于生鮮蔬菜的采摘時(shí)間和保存條件等原因無(wú)法預(yù)料到因素，會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期影響，保質(zhì)期更短，這就需要專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)人員去辨別，否則無(wú)法保證采購(gòu)的質(zhì)量。還有就是生鮮蔬菜采購(gòu)回來(lái)之后，如果有生鮮蔬菜的積壓情況，更會(huì)加劇生鮮的損耗發(fā)生。
 
2.分揀儲(chǔ)存原因
配送企業(yè)在生鮮采購(gòu)回來(lái)之后，會(huì)進(jìn)行入庫(kù)和分揀加工等操作，特別是分揀操作是需要挑選出有損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽的、變形的等等不能食用的部分，所以會(huì)產(chǎn)生大量的損耗。另外在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存管理中，保存的環(huán)境條件、溫度條件、濕度條件等諸多因素達(dá)不到生鮮儲(chǔ)存的要求，也會(huì)導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的保存不當(dāng)從而產(chǎn)生變質(zhì)。
 
3.運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)原因
生鮮產(chǎn)品不管是采購(gòu)回來(lái)，還是配送給客戶(hù)都會(huì)產(chǎn)生運(yùn)輸過(guò)程，而在這個(gè)過(guò)程中裝載過(guò)程不規(guī)范、運(yùn)輸環(huán)境不規(guī)范等原因，也會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品造成一定的損耗，更能使生鮮產(chǎn)品的保鮮度降低，加快生鮮蔬菜的變質(zhì)、腐爛的過(guò)程。
 
4.正常損耗原因
生鮮產(chǎn)品由于本身的特性，會(huì)有一定的損耗，主要來(lái)源是水分的散失、清潔過(guò)程、溫度改變等原因，都會(huì)造成一定比例的損耗，這些都是合理的損耗。
 
這些都是生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生的損耗的原因，也一直困擾著所有的生鮮配送企業(yè)難題，很大程度上影響著生鮮配送企業(yè)的利潤(rùn)率，也是影響配送公司和消費(fèi)者之間的信任度的關(guān)鍵點(diǎn)。如果企業(yè)能把控好生鮮產(chǎn)品的損耗，會(huì)使企業(yè)的利潤(rùn)率升高一大截，更能良好的運(yùn)行企業(yè)。