鄭州管城區(qū)教育局?jǐn)y手蔬東坡?打造校園食材陽(yáng)光采購(gòu)新標(biāo)桿——智慧食安平臺(tái)筑牢學(xué)生“舌尖上的安全”?

          

為深入貫徹落實(shí)國(guó)家《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2023—2025年）》和河南省教育廳關(guān)于校園食品安全的決策部署，鄭州市管城區(qū)教育局以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為抓手，聯(lián)合國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食材供應(yīng)鏈服務(wù)商蔬東坡，創(chuàng)新打造“校園食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)”，全面構(gòu)建“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究”的校園食安管理體系。自平臺(tái)上線以來，全區(qū)64所中小學(xué)校實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)全流程線上化、透明化，采購(gòu)效率提升80%，食安事故“零發(fā)生”，為全國(guó)校園智慧食安建設(shè)提供了“鄭州經(jīng)驗(yàn)”。

?一、政策引領(lǐng)：數(shù)字賦能，構(gòu)建陽(yáng)光采購(gòu)新機(jī)制
校園食品安全是民生工程、民心工程。近年來，鄭州市管城區(qū)教育局錨定“辦人民滿意教育”目標(biāo)，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為突破口，積極探索校園食材采購(gòu)管理改革。2024年3月，管城區(qū)教育局與蔬東坡科技達(dá)成戰(zhàn)略合作，依托其自主研發(fā)的“食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)”，推動(dòng)校園食材采購(gòu)從“人管”向“智管”跨越。
該平臺(tái)深度融合大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，構(gòu)建起“統(tǒng)一采購(gòu)、智能比價(jià)、全程溯源、多方共治”四大核心模塊，打通食材采購(gòu)、配送、驗(yàn)收、使用的全鏈條閉環(huán)管理。管城區(qū)教育局表示：“通過數(shù)字化手段，我們實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)流程陽(yáng)光透明、供應(yīng)商管理科學(xué)規(guī)范、食安風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)預(yù)警，讓每一份學(xué)生餐都經(jīng)得起家長(zhǎng)檢驗(yàn)、經(jīng)得起歷史追溯?！?/p>
?二、破解痛點(diǎn)：四大創(chuàng)新重塑食安管理體系
?1. 智能采購(gòu)商城：2分鐘完成千人訂單
針對(duì)學(xué)校食堂線下報(bào)單易錯(cuò)、匯總效率低的問題，平臺(tái)搭建“教育局—學(xué)?！?yīng)商”三級(jí)采購(gòu)商城。各校廚師通過手機(jī)端或PC端登錄系統(tǒng)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化菜譜一鍵生成采購(gòu)需求，系統(tǒng)自動(dòng)匯總?cè)珔^(qū)訂單并推送至供應(yīng)商。管城區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人王師傅感慨：“過去手工填單要花半小時(shí)核對(duì)數(shù)據(jù)，現(xiàn)在只需勾選菜品，2分鐘就能完成下單，效率提升太明顯！”
?2. 陽(yáng)光競(jìng)價(jià)平臺(tái)：采購(gòu)成本直降15%
平臺(tái)創(chuàng)新引入“市場(chǎng)價(jià)監(jiān)測(cè)+供應(yīng)商競(jìng)價(jià)+AI定價(jià)”三重機(jī)制：
?市場(chǎng)價(jià)監(jiān)測(cè)：實(shí)時(shí)對(duì)接農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)，生成米面糧油等大宗商品的基準(zhǔn)指導(dǎo)價(jià)；
?供應(yīng)商競(jìng)價(jià)：認(rèn)證供應(yīng)商在線提交密封報(bào)價(jià)，系統(tǒng)自動(dòng)剔除異常報(bào)價(jià)并生成比價(jià)熱力圖；
?AI定價(jià)模型：綜合歷史成交價(jià)、市場(chǎng)波動(dòng)率、供應(yīng)商信用評(píng)分等數(shù)據(jù)，智能推薦最優(yōu)采購(gòu)價(jià)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，平臺(tái)上線后，管城區(qū)學(xué)校食材采購(gòu)成本同比降低15%，全年節(jié)省財(cái)政資金超600萬(wàn)元。
?3. 全鏈條溯源體系：一品一碼守護(hù)安全底線
依托區(qū)塊鏈技術(shù)，平臺(tái)為每批次食材賦予唯一溯源碼，構(gòu)建“四端聯(lián)動(dòng)”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)：
?生產(chǎn)端：供應(yīng)商上傳種植養(yǎng)殖記錄、質(zhì)檢報(bào)告等源頭信息；
?流通端：冷鏈物流車輛配備GPS和溫濕度傳感器，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)回傳平臺(tái)；
?驗(yàn)收端：學(xué)校通過智能秤重系統(tǒng)和AI品控設(shè)備，自動(dòng)核驗(yàn)食材數(shù)量與質(zhì)量；
?消費(fèi)端：家長(zhǎng)掃描食堂公示屏二維碼，可查看食材溯源信息及營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告。
“以前查一批土豆的產(chǎn)地要翻半天紙質(zhì)單據(jù)，現(xiàn)在掃碼就能看到種植基地的土壤檢測(cè)數(shù)據(jù)，真正讓家長(zhǎng)放心！”管城區(qū)外國(guó)語(yǔ)小學(xué)家長(zhǎng)代表稱贊道。
?4. 智慧監(jiān)管中樞：一屏統(tǒng)覽全區(qū)食安動(dòng)態(tài)
教育局指揮中心大屏集成六大功能模塊：
?采購(gòu)總覽：實(shí)時(shí)監(jiān)控全區(qū)學(xué)校訂單金額、供應(yīng)商分布、品類占比；
?風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：自動(dòng)識(shí)別超范圍采購(gòu)、價(jià)格異常波動(dòng)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；
?營(yíng)養(yǎng)分析：基于《中國(guó)學(xué)生膳食指南》標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估各校菜譜營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)率；
?供應(yīng)商畫像：從履約率、投訴量、質(zhì)檢合格率等維度生成信用評(píng)級(jí)；
?審計(jì)留痕：所有操作記錄上鏈存證，滿足紀(jì)委、審計(jì)部門穿透式監(jiān)管需求；
?家校互動(dòng)：家長(zhǎng)可通過“鄭好辦”APP查看學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)并在線反饋。
?三、機(jī)制創(chuàng)新：三方共治讓權(quán)力在陽(yáng)光下運(yùn)行
?1. 輪值驗(yàn)收制：打破傳統(tǒng)監(jiān)管盲區(qū)
平臺(tái)創(chuàng)新推行“校方+供應(yīng)商+家長(zhǎng)代表”三方聯(lián)合驗(yàn)收機(jī)制：
每批次食材到貨后，三方人員通過平臺(tái)掃碼核驗(yàn)品類、數(shù)量、質(zhì)量；
驗(yàn)收過程全程錄像并上傳區(qū)塊鏈，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可在線發(fā)起退貨；
家長(zhǎng)代表隨機(jī)參與驗(yàn)收，教育局每月公布各校驗(yàn)收合格率排名。
管城區(qū)第二中學(xué)后勤主任劉偉表示：“三方互相監(jiān)督，驗(yàn)收單電子簽章直接同步財(cái)務(wù)系統(tǒng)，徹底告別了手工對(duì)賬的煩惱?！?/p>
?2. 營(yíng)養(yǎng)鏈升級(jí)：AI助力科學(xué)配餐
平臺(tái)搭載“智慧營(yíng)養(yǎng)師”系統(tǒng)，提供三大核心功能：
?菜譜合規(guī)性檢測(cè)：自動(dòng)分析蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素占比，對(duì)高鹽、高糖菜品發(fā)出預(yù)警；
?區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)干預(yù)：結(jié)合管城區(qū)中小學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，推薦富鐵、高鈣食材；
?浪費(fèi)率監(jiān)測(cè)：通過進(jìn)銷存數(shù)據(jù)對(duì)比，識(shí)別浪費(fèi)嚴(yán)重的菜品并優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃。
管城區(qū)疾控中心營(yíng)養(yǎng)專家評(píng)價(jià)：“平臺(tái)將膳食指南標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化，讓科學(xué)配餐從理念走向?qū)嵺`?！?/p>
?四、成效凸顯：打造全國(guó)校園食安數(shù)字化改革樣本
自2024年4月平臺(tái)全面運(yùn)行以來，管城區(qū)校園食安管理實(shí)現(xiàn)三大突破：
?效率突破：訂單處理時(shí)長(zhǎng)從3小時(shí)壓縮至10分鐘，供應(yīng)商對(duì)賬周期從15天縮短至實(shí)時(shí)完成；
?成本突破：通過集中采購(gòu)和智能比價(jià)，年度采購(gòu)經(jīng)費(fèi)節(jié)約600萬(wàn)元；
?安全突破：食材檢測(cè)合格率100%，家長(zhǎng)滿意度從78%提升至96%。
蔬東坡表示：“鄭州模式的成功，驗(yàn)證了‘政府主導(dǎo)、科技賦能、社會(huì)共治’路徑的可行性。未來我們將深化AI質(zhì)檢、智能合約結(jié)算等功能，助力更多地區(qū)實(shí)現(xiàn)校園食安治理現(xiàn)代化?！?/p>
?五、展望未來：從“鄭州經(jīng)驗(yàn)”到“全國(guó)標(biāo)桿”?
鄭州市管城區(qū)教育局與蔬東坡的合作，不僅是技術(shù)工具的升級(jí)，更是校園食安治理體系的深層次變革。這一創(chuàng)新實(shí)踐為全國(guó)提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)：
?數(shù)據(jù)互通：打破教育局、學(xué)校、供應(yīng)商、家長(zhǎng)間的信息壁壘，構(gòu)建協(xié)同治理生態(tài)；
?制度重塑：通過輪值驗(yàn)收、信用評(píng)價(jià)等機(jī)制，壓實(shí)各方主體責(zé)任；
?社會(huì)參與：以透明化倒逼規(guī)范化，讓家長(zhǎng)成為食安監(jiān)督的重要力量。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研后指出：“鄭州管城區(qū)以智慧采購(gòu)平臺(tái)為抓手，推動(dòng)校園食安從‘被動(dòng)應(yīng)對(duì)’向‘主動(dòng)防控’轉(zhuǎn)型，為落實(shí)‘四個(gè)最嚴(yán)’要求提供了數(shù)字化解決方案。”

民以食為天，食以安為先。鄭州市管城區(qū)教育局與蔬東坡聯(lián)合打造的“校園食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)”，以數(shù)字化手段筑牢食品安全防線，以透明化機(jī)制贏得社會(huì)信任，以科學(xué)化配餐護(hù)航學(xué)生健康，生動(dòng)詮釋了“辦好人民滿意教育”的深刻內(nèi)涵。這一創(chuàng)新實(shí)踐不僅為校園食安管理樹立了新標(biāo)桿，更彰顯了鄭州作為國(guó)家中心城市的改革擔(dān)當(dāng)，必將為全國(guó)教育系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)更多“鄭州智慧”。