社區(qū)團購進階之路（三）：物流配送提效100%，外加保鮮秘籍！

          
上期回顧：我們分析了社區(qū)團購平臺的不同時期，應該采用不同分揀方式，以及在倉庫分揀模型、分揀人員的工資計算等方面，進行了梳理。詳情可見：【社區(qū)團購進階之路（二）】。本期，我們針對于物流配送這個環(huán)節(jié)，結合蔬東坡500+社區(qū)團購企業(yè)的運營經驗，為社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)者提供參考。
對于社區(qū)團購平臺來說，站在6月下旬這個時間節(jié)點，物流配送環(huán)節(jié)的保鮮必不可少。在7、8月份酷暑來臨之際，需要建設冷鏈保鮮體系。而將社區(qū)團購平臺的物流環(huán)節(jié)進行拆解，主要分為三個部分需要保鮮，即配送保鮮+倉儲保鮮+團長保鮮。






配送保鮮





采用泡沫箱+生物冰袋的方式，進行團購產品的物流保鮮配送。
泡沫箱：泡沫箱即可作為團長筐，直接參與分揀。泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導體,能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化時間為6個小時，在泡沫箱內可達20個小時，保鮮更持久，在淘寶，1688均有售。
保鮮小竅門：在泡沫箱子內套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，壓實壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實后保鮮效果更佳。
生物冰袋：根據社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)群內（入群請?zhí)砑觭dp0328）實時反饋，生物冰袋配合泡沫箱保鮮時間在20個小時左右，普通冰袋在24個小時以上。但基于生物冰袋可回收、循環(huán)實用的特性，更為經濟實用。
（注：還有群友提出可以用塑料瓶裝水，放入冰箱冷凍，成本低至幾分錢。）
除此之外，可以建設冷鏈物流車，進行生鮮產品運送。






倉儲保鮮





社區(qū)團購若基地采購，會有適當倉儲，可以采用冷庫+在倉儲保鮮上，主要分為以下三類。
1.水產肉類低溫保鮮：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰+泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設備來低溫保存水產品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。
2.果蔬類冰溫貯藏：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫+氨壓縮機+輔助設備進行制冷，根據果蔬各自的貯藏溫度，自動調節(jié)庫內溫度和濕度。冰溫技術能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。
3.鮮蛋保鮮：鮮蛋極其適合作為社區(qū)團購引流產品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。最佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。





團長保鮮





由于在倉儲、配送環(huán)節(jié)中，已經做好保鮮措施，團長只需通知消費者及時上門自提即可，也可以針對部分極易損耗的商品，放入冰箱進行保鮮。
目前，社區(qū)團購有兩種主流的物流配送方式，一種是自營配送，全程管控產品品質，參與供應鏈全程。一種是外包配送，將產品從倉庫到團長的物流環(huán)節(jié)，外包給第三方物流公司，如貨拉拉等。

蔬東坡合作伙伴嘎嘎商貿倉庫




平臺自營配送




社區(qū)團購平臺根據企業(yè)規(guī)模、人員，需要制定標準化的操作流程，進行智能科學的物流排線：根據訂單量、產品特性、團長分布區(qū)域的不同，需要選擇不同的車輛，進行車輛優(yōu)化安排，優(yōu)化配送成本。
在蔬東坡社區(qū)團購系統(tǒng)中，可以實現可視化，同時通過按地圖拉選，進行智能規(guī)劃線路，定位司機配送路徑。

除此之外，還要制定標準操作流程：
平臺根據車輛容積、社區(qū)團銷量設定完成線路后，司機對線路負責。具體來說，線路的選擇對已有的社區(qū)團進行地域劃分，一般每條線路在10個團左右（小型金杯車）。
在分揀配送模式中，配送員工作應該分為如下幾個部分：
二次分揀——復核清貨——裝車配送——團長處核貨——回倉。
二次分揀即按線路團長分揀，是指在分揀員按單品分揀好后，司機按照線路的配送單，進行商品的按團揀貨、裝箱工作。在商品裝箱完成后，分揀員應按照配送單進行團長的商品清點工作，避免漏貨。
司機完成復核清貨后，應向負責人匯報商品情況，在無缺貨漏貨后，進行裝車配送，這樣，在團長處如出現漏貨缺貨情況，責任應由司機負責。
司機交付團長貨物時，因使用團長筐，已采用按團長分揀方式，可以省去與團長的復核過程。可以將團長筐直接交付團長，并取回昨日團長筐，達成循環(huán)使用。如出現缺貨漏貨情況，應由團長聯系司機進行處理。

親測：給寶媽團長進行配送時，如貨品較多，司機應協(xié)助寶媽提供送貨上門服務，會大大提升寶媽團長的滿意度！
在物流配送環(huán)節(jié)中，頭部公司如食享會、鄰鄰壹曾多次反饋，社區(qū)團購的自營物流成本可以控制到4%，而根據剛入局中小企業(yè)反饋，社區(qū)團購的物流成本通常在8-10%左右，經過一段時間的運營，可以控制在6-8%間。

鮮快團CEO范景陽建議：自營物流配送，應基于自身擁有物流基礎，或者尋求物流方進行資源整合。若無物流資源，在起步階段，最好采用按營業(yè)額【6-8%】進行物流配送加盟模式、承包模式的資源整合，降低平臺物流成本，或者進行外包運營，實現平臺的快速起量。






外包物流配送





在物流配送環(huán)節(jié)中，采用外包物流配送，可以采用貨拉拉、本地散貨物流團隊等。平臺需要制定相應的規(guī)則要求，如取貨時間、送貨時間、服務態(tài)度等等。進行第三方物流的管控。

心鮮美遞負責人李楠建議：物流外包可以采用社區(qū)團計費，小車15塊1個團。另外，在剛開團時，團銷量低，可以與第三方或司機協(xié)商，按距離分區(qū)計費。城區(qū)15塊錢2家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售額150+起送，15塊錢1家等靈活計費方式。除此之外，可以在產品結構上、營銷活動上做優(yōu)化。即在平臺的選品上，選擇一部分產品為物流做賦能。以成本價給如便利店等團長（會員）進行批發(fā)銷售，來提升物流配送效率、快速達到物流環(huán)節(jié)的飽和度。

相對自營配送來說，第三方物流配送司機流動性大，不利于監(jiān)管、缺乏服務意識、配送過程無法監(jiān)控、無法保障團長接貨體驗，無法掌控司機服務過程和質量。在平臺業(yè)務進入正軌后，建議平臺采用物流配送承包制，進行配送運營。

在物流配送完成之后，接下來，就是團長運營、選品上新、商品采購了。我們將在后續(xù)的社區(qū)團購進階之路【系列篇】為大家持續(xù)更新，敬請期待。
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