做一個(gè)生鮮配送公司的蔬菜采購(gòu)需要注意什么？怎么做好蔬菜采購(gòu)？

          


蔬菜采購(gòu)可以說(shuō)是最復(fù)雜的采購(gòu)之一。晝夜奔波，不辭勞苦。要進(jìn)行良好的蔬菜采購(gòu)，首先，像所有采購(gòu)一樣，采購(gòu)員必須貨比三家，但是說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，生鮮行業(yè)的質(zhì)量參差不齊，初級(jí)批發(fā)市場(chǎng)中有近千家門店，移動(dòng)批發(fā)商來(lái)來(lái)往往，價(jià)格和質(zhì)量沒有標(biāo)準(zhǔn)。怎么能貨比三家？

第一個(gè)、是要熟悉市場(chǎng)情況的。市場(chǎng)上哪些固定攤位的老板應(yīng)該保留電話并保持關(guān)系。當(dāng)要下訂單時(shí)，就可以通過(guò)電話了解總體市場(chǎng)情況。此外，以他人名義出售的蔬菜的價(jià)格比固定攤位的價(jià)格要低，但是如果這些問(wèn)題以后再出現(xiàn)，將無(wú)法保證；另外，成千上萬(wàn)種蔬菜的產(chǎn)地、價(jià)格、品種、質(zhì)量等不同蔬菜的價(jià)格也因組合而有偏差。在開始采購(gòu)之前，請(qǐng)務(wù)必做功課，否則隨便往市場(chǎng)上一站，就是等著人殺黑。
然后，在交易中有一些技巧。一家生鮮配送公司的蔬菜采購(gòu)比普通的小餐館更具優(yōu)勢(shì)。由于公司對(duì)蔬菜的需求量很大，供應(yīng)商急于吸引客戶，因此可以在談判價(jià)格時(shí)盡可能地壓低價(jià)格。把成本壓到最低，利潤(rùn)大力，老板也會(huì)對(duì)你另眼相看。

不能只與一個(gè)供應(yīng)商合作
采購(gòu)方受制于某一供應(yīng)商，這對(duì)采購(gòu)者來(lái)說(shuō)是非常被動(dòng)的。因?yàn)闊o(wú)論好壞你都得用。很難確保持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。做蔬菜配送不可以只與一個(gè)供應(yīng)商合作，不同菜肴可以用不同的供貨商，一方面，多個(gè)供應(yīng)商保持競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，以便買家可以從中選擇高質(zhì)量的貨源和價(jià)格相對(duì)可承受的報(bào)價(jià)；另一方面，如果供應(yīng)商存在問(wèn)題，例如短缺、和質(zhì)量差，那么其他供應(yīng)商也可以及時(shí)補(bǔ)充供應(yīng)。

不要盲目壓價(jià)
采購(gòu)是一個(gè)雙贏的過(guò)程，收益是相對(duì)的。只有找到一個(gè)平衡點(diǎn)并保持適當(dāng)?shù)墓?yīng)商利潤(rùn)率，我們才能保持雙方之間長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作。供應(yīng)商不是為了賺錢而做生意。沒有利潤(rùn)空間，合作期間自然會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
簡(jiǎn)而言之，作為新手，平常就有多積累一些采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，而且要確定產(chǎn)品安全性。以免浪費(fèi)冤枉錢并造成損失。
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