社區(qū)生鮮超市好做嗎？個(gè)體生鮮超市盈利難？

          


? 社區(qū)生鮮超市在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有非常成熟的運(yùn)行模式，從總體上來看，社區(qū)生鮮超市是農(nóng)貿(mào)集市市場(chǎng)發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。那么社區(qū)生鮮超市好做嗎？我們可以從社區(qū)生鮮超市經(jīng)營的以下幾個(gè)方面來看。
1.市場(chǎng)調(diào)整和采購工作
生鮮作為人們的必需品，其質(zhì)量、價(jià)格和促銷往往成為決定超市生鮮質(zhì)量的關(guān)鍵，而采購和市場(chǎng)調(diào)整則是產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格和促銷的基礎(chǔ)。因此，要想做好生鮮，就必須做好采購和市場(chǎng)調(diào)節(jié)工作。
由于生鮮價(jià)格非常敏感，可能會(huì)受到市場(chǎng)出貨量的影響。短期內(nèi)價(jià)格變化很大。因此，要求盡可能每天進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)整。采購也是非常重要的，需要大量精力。
2.訂貨、驗(yàn)收、分揀、裝車
由于生鮮采摘、運(yùn)輸、銷售的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，加之自身產(chǎn)品屬性對(duì)新鮮度的要求，稍有不慎就會(huì)增加損失，因此對(duì)訂貨、檢驗(yàn)、收貨、分揀、裝車等工作要求較高。
采購過少會(huì)造成沒有貨賣，造成庫存流失，影響消費(fèi)者對(duì)超市的印象；采購過多會(huì)帶來銷售緩慢，與超市里的其他單品相比，生鮮的屬性要求更嚴(yán)格。
一般來說，最好只購買一天的銷售，否則，購買太少不足以銷售；購買太多短期內(nèi)不會(huì)占用保鮮庫，生鮮質(zhì)量會(huì)因庫存時(shí)間的增加而下降，損失增加。
3.合理及時(shí)的定價(jià)
單一生鮮產(chǎn)品的生命周期決定了隨著展示和庫存時(shí)間的增加，生鮮的質(zhì)量和銷售量將逐漸下降。同時(shí)，生鮮的性價(jià)比決定了生鮮的單品銷售。因此，合理及時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)的基礎(chǔ)是單個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的反饋和市場(chǎng)調(diào)整數(shù)據(jù)。商店每天都需要調(diào)整來應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和菜市場(chǎng)的生鮮價(jià)格和質(zhì)量，以保持良好的價(jià)格形象。可適當(dāng)增加次數(shù)，使價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)調(diào)整或產(chǎn)品質(zhì)量變化的結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
4.展銷現(xiàn)場(chǎng)管理
顧客方便第一，它必須美觀，易于選擇，因?yàn)楫a(chǎn)品的最終目的是銷售，而不是觀看；
輕拿，這是為了防止人為操作不當(dāng)造成的損耗，尤其要注意葉菜類；根據(jù)分類和配色顯示，方便顧客購買的同時(shí)刺激顧客購買；價(jià)格卡和POP卡必須與展示的產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)，保證價(jià)格正確，字體美觀整潔；在展示過程中做好保鮮管理，要求隨時(shí)整理表面，對(duì)腐爛、磕碰、損傷等損壞的產(chǎn)品進(jìn)行處理。
5.確保門的合理性
? 超市經(jīng)營，突出了一個(gè)“方便”，可以理解為一個(gè)便宜又方便的綜合體。人們很清楚，同樣質(zhì)量的商品價(jià)格也相對(duì)便宜，但方便確實(shí)需要我們花更多的時(shí)間和精力去關(guān)注和做好工作。
? 這樣看來想要做好社區(qū)生鮮超市并不容易，社區(qū)生鮮超市并不好做，它需要更多的注意方方面面，花費(fèi)更多的精力，個(gè)體生鮮超市想要做好這些方面，并獲得盈利也是一件很難得事。