社區(qū)生鮮超市經(jīng)營策略，經(jīng)營生鮮超市經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)分享

          


? 隨著新零售的興起，近年來，以連鎖形式、注重新鮮和卓越品質(zhì)的社區(qū)商店逐漸成為業(yè)界的熱點(diǎn)。其中，錢大媽生鮮超市、樂家生鮮、菜夫人生鮮超市是社區(qū)生鮮超市的主力。如果你身處二三線或四線城市，而該地區(qū)沒有已經(jīng)做大、發(fā)展迅速的連鎖品牌，那么做社區(qū)生鮮超市仍然有機(jī)會(huì)成為區(qū)域品牌連鎖，但剩下的時(shí)間窗口已經(jīng)不多了。本文總結(jié)了一些社區(qū)生鮮超市經(jīng)營的一些小技巧，對(duì)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開生鮮店的創(chuàng)業(yè)者一定會(huì)有幫助。
1.關(guān)于擺放
首先是商品的擺放問題，第一是常規(guī)擺放，產(chǎn)品配置和擺放地圖確定后，產(chǎn)品的位置和擺放相對(duì)固定，一般不作定期調(diào)整。 有規(guī)律的擺放狀態(tài)，擺放整潔規(guī)范，使客戶有一個(gè)清晰的位置確認(rèn)。常規(guī)擺放是整個(gè)擺放的主體。第二是變換擺放展示為了保持店內(nèi)的新鮮感，以開展促銷活動(dòng)為主題，并活躍了定期展示的氛圍，形成了不同的擺放展示形式。第三大量的擺放往往用于農(nóng)產(chǎn)品、果蔬等銷售量大、季節(jié)性強(qiáng)的商品。
2.大量的營銷活動(dòng)
然后是大量的營銷活動(dòng)。開店做生意需要宣傳和打廣告，營銷活動(dòng)是為了吸引顧客，促進(jìn)銷售。社區(qū)生鮮店也需要大量的營銷活動(dòng)，一方面可以擴(kuò)大社區(qū)生鮮超市的影響范圍，另一方面吸引更多的消費(fèi)者購買。
3.執(zhí)行會(huì)員管理制度
其次是執(zhí)行會(huì)員管理制度。社區(qū)生鮮店還可以實(shí)行會(huì)員管理制度，保持良好的服務(wù)內(nèi)容，設(shè)計(jì)會(huì)員卡、會(huì)員折扣等服務(wù)事項(xiàng)，從而吸引潛在客戶，為自己的門店積累客源。
4.衛(wèi)生管理
再者是對(duì)衛(wèi)生的管理。衛(wèi)生管理是生鮮保鮮的關(guān)鍵，因此，必須配備倉庫管理人員，并定期進(jìn)行特殊衛(wèi)生和倉庫質(zhì)量管理，倉庫主管應(yīng)定期檢查倉庫情況。蔬菜冷藏庫的最佳保鮮溫度在0-4°之間，濕度在85%-95%左右，并安排專人記錄冷藏溫度。如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以確保最佳冷藏新鮮度。冷藏貨物應(yīng)根據(jù)貨物的特點(diǎn)分類存放。例如：蔬菜制品在進(jìn)入冷藏前，應(yīng)用紙覆蓋并灑水，防止空氣干燥和失水；
5.應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則
最后是應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則。遵循先進(jìn)先出原則能更好的進(jìn)行庫存管理，使生鮮產(chǎn)品少一點(diǎn)耗損。
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