如何做好生鮮采購(gòu)？生鮮采購(gòu)的渠道有哪些？

          


生鮮采購(gòu)難，一方面把控著商品的質(zhì)量，另一方在企業(yè)忠誠(chéng)度上也很難做，并且做生鮮采購(gòu)并不僅僅是把生鮮購(gòu)買回去就完事了，生鮮的價(jià)格，生鮮的渠道，這些都是采購(gòu)員必須要掌握的信息，并且生鮮采購(gòu)的流程，采購(gòu)員也必須爛熟于心，那么到底如何做好生鮮采購(gòu)?生鮮采購(gòu)的渠道有哪些？

如何做好生鮮采購(gòu)?
想要做好生鮮采購(gòu)，一定要做好生鮮管理，對(duì)于生鮮超市來(lái)說(shuō)，供應(yīng)商商品缺貨，商品價(jià)格變動(dòng)，商品質(zhì)量，這些問(wèn)題都是采購(gòu)員需要去應(yīng)對(duì)的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題，采購(gòu)員在管理上需要注意，只有做好這幾方面，才能做好生鮮采購(gòu)。
1，發(fā)貨問(wèn)題規(guī)定
生鮮食品主要用于日常生活，很多時(shí)候需要快速進(jìn)行產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。為了確保此時(shí)的商品供應(yīng)，我們提前和供應(yīng)商做好相應(yīng)的溝通。因此，在交貨方式，交貨時(shí)間，交貨地點(diǎn)和交貨次數(shù)方面，有必要在購(gòu)買時(shí)與制造商訂立合同，并明確規(guī)定在違反規(guī)定的情況下供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。
2，缺貨
供應(yīng)商產(chǎn)品缺貨是會(huì)影響生鮮超市商品的供應(yīng)的。因此，如果供應(yīng)商缺貨，就必須要負(fù)一定的違約責(zé)任。
為了避免這種問(wèn)題，采購(gòu)員還可以多選擇幾家供應(yīng)商，以免造成客戶體驗(yàn)感不好的問(wèn)題，同時(shí)還可以讓供應(yīng)商之間有一定的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)商才會(huì)更認(rèn)真對(duì)待合作。
3，產(chǎn)品質(zhì)量
采購(gòu)購(gòu)買商品時(shí)，購(gòu)買人員必須知道商品的質(zhì)量是否符合政府衛(wèi)生部門(mén)或工商行政管理部門(mén)的要求。但是，由于采購(gòu)人員的能力不足以判斷各種商品的構(gòu)成，因此制造商必須簽訂合同，供應(yīng)商提供政府簽發(fā)的合法商業(yè)證書(shū)，以符合政府法律法規(guī)并確保商品質(zhì)量。
同時(shí)品控是一個(gè)很重要的問(wèn)題，采購(gòu)員應(yīng)該在每次收貨之前做好檢查，避免一些供應(yīng)商偷工減料。
4，價(jià)格變動(dòng)條例
生鮮食物的價(jià)格非常多樣化。在簽署新鮮食品的可持續(xù)訂單時(shí)，應(yīng)做好準(zhǔn)備以應(yīng)對(duì)未來(lái)的價(jià)格變化（例如，如果價(jià)格上漲，應(yīng)在進(jìn)行調(diào)整之前通知超市并獲得超市的批準(zhǔn)）。
5，付款要求
購(gòu)買時(shí)的付款日期是購(gòu)買的條件，此處不再贅述。但是，必須在合同中指定付款方式。例如，調(diào)整日期設(shè)置為每個(gè)月，付款日期設(shè)置為星期幾，付款方式應(yīng)取決于是人員收集還是調(diào)動(dòng)方式，制造商必須遵守。
6，退貨規(guī)則
超市最大的麻煩是退貨。供應(yīng)商可以快速發(fā)貨，但退貨情況并不樂(lè)觀。但是，如果不退貨，則商店的利潤(rùn)將受到損害，因此您需要設(shè)置退貨規(guī)定。例如，指定在什么情況下可以退貨以及如何分?jǐn)傎M(fèi)用等等。

生鮮采購(gòu)的渠道有哪些
要說(shuō)生鮮的采購(gòu)渠道，因?yàn)楹芏喙镜囊?guī)模不同，所選擇的采購(gòu)方式不同。
一些小型的生鮮配送企業(yè)，或者超市，可以選擇在附近的菜市場(chǎng)采購(gòu)，這種方法是比較方便的，因?yàn)橐话闱闆r小型超市所需要的生鮮數(shù)量不會(huì)太多。
小型企業(yè)除了附近市場(chǎng)之外，和中型企業(yè)一樣，可以選擇幾家生鮮供應(yīng)商，簽訂正式的合同，定時(shí)定量的進(jìn)行商品采購(gòu)，但是選擇供應(yīng)商時(shí)，在合約方面，一定要做好工作。
還有一種就是規(guī)模比較大的企業(yè)，這種企業(yè)可以選擇在商品的源頭，農(nóng)戶，漁戶等進(jìn)行采購(gòu)，一般情況，這種采購(gòu)的數(shù)量是比較多的，但是這種采購(gòu)的毛利比較可觀，相對(duì)應(yīng)比較麻煩的是，這種采購(gòu)的物流成本比較高。

總的來(lái)說(shuō)，想要做好一名采購(gòu)人員，以上的各點(diǎn)是必須要清楚的,采購(gòu)雖然難做，但是采購(gòu)的待遇還是不錯(cuò)的。