幼兒園食材配送要求，導(dǎo)致幼兒園餐食安全事件的原因是什么？

          


幼兒園食材配送大家應(yīng)該都有一定了解，幼兒園里面大多是一些年紀(jì)比較小的孩子，在飲食方面需要非常細(xì)心，所以對(duì)于配送企業(yè)需要非常注意，專(zhuān)業(yè)幼兒園食品配送公司對(duì)于幼兒園的食品安全又喊大的幫助，那么幼兒園食材配送要求是什么？導(dǎo)致幼兒園餐食安全事件的原因是什么？

幼兒園食材配送要求
　　確保學(xué)校食品安全的五大核心要素
　　1.學(xué)校的重視是食品安全最重要的保證因素。
　　2.食品安全的主要責(zé)任只有高度重視才能落實(shí)。
　　3.只有高度重視，才能解決食品安全的基本保障條件，如人、錢(qián)、物。
　　4、只有高度重視食品安全管理才能落到實(shí)處。
　　食堂加工流程和功能分化應(yīng)符合法律要求
　　1、食堂硬件設(shè)施必須良好，硬件越差，風(fēng)險(xiǎn)越高。
　　2、食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)盡可能采用不銹鋼，食堂設(shè)備及時(shí)更新。
　　3.食堂的功能分區(qū)和加工流程必須遵循“住進(jìn)去、熟出來(lái)、不回頭”的原則，防止交叉感染。窗戶(hù)和壕溝應(yīng)配備“三防”設(shè)施。
　　4、各種渠道必須分開(kāi)設(shè)置，確保食品安全。
　　5、各種功能設(shè)置應(yīng)盡可能完整。
　　控制重要閘門(mén)確保無(wú)安全事故
　　1.嚴(yán)格控制采購(gòu)，嚴(yán)格要求進(jìn)入食堂的配料要有證件和票。
　　2.嚴(yán)格控制烹飪過(guò)程，并對(duì)要烹飪的配料進(jìn)行物理感官測(cè)試。
　　3.嚴(yán)格控制試采和樣品儲(chǔ)存，單獨(dú)設(shè)置樣品儲(chǔ)存柜，實(shí)行雙人雙鎖樣品儲(chǔ)存柜管理制度。
　　4 .嚴(yán)格餐具消毒，盡量使用物理消毒。
　　5.嚴(yán)格控制健康檢查，要求所有員工持有健康證明。
　　6.嚴(yán)格控制食品儲(chǔ)存，嚴(yán)格分類(lèi)，分貨架存放，遠(yuǎn)離地面分隔墻存放，盡可能達(dá)到超市管理水平。
　　7.嚴(yán)格分類(lèi)和使用餐具。
　　8.嚴(yán)格控制添加劑。
　　9.嚴(yán)格控制檢查。
　　10.嚴(yán)格控制環(huán)境衛(wèi)生。
　　11.建立標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全檔案。

　　幼兒園食品安全事故的主要原因:
　　首先，沒(méi)有統(tǒng)一的校園食品配送中心和標(biāo)準(zhǔn)。目前，幼兒園的食物分配和購(gòu)買(mǎi)是由幼兒園自己或個(gè)人負(fù)責(zé)安排自己的食譜。沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或來(lái)源，導(dǎo)致不可靠和不科學(xué)的食物來(lái)源。
　　第二，幼兒園廚房操作室不規(guī)范。
　　第三，幼兒園衛(wèi)生工作者的飲食和營(yíng)養(yǎng)水平不高。很難完全勝任這個(gè)職位。
我們需要注意食物的新鮮度，因?yàn)槲覀円材芾斫鈨和俏覀儑?guó)家的未來(lái)。幼兒園的孩子是他們成長(zhǎng)的地方，非常需要各種營(yíng)養(yǎng)。如果幼兒園食堂分發(fā)的食品材料新鮮度不好，肯定會(huì)影響兒童的健康。這樣，對(duì)他們的成長(zhǎng)還是非常不利的，所以我們?nèi)绻谟變簣@食堂分發(fā)時(shí)沒(méi)有辦法保證配料的新鮮，至少安全價(jià)格上能夠讓學(xué)校接受。

總的來(lái)說(shuō)，幼兒園的食材配送企業(yè)非常多，但是在食品安全方面能夠獲得學(xué)校家長(zhǎng)認(rèn)可的并不多，想要獲得學(xué)校家長(zhǎng)的認(rèn)可，不僅僅要在食品安全上做好，食品得價(jià)格上也需要一定得優(yōu)勢(shì)，畢竟蔬菜容易腐壞，保持蔬菜的新鮮不容易，只有有優(yōu)勢(shì)，才會(huì)被認(rèn)可。