新功能丨損耗報表上線，360°無縫管控生鮮損耗

          
為什么都在說“數(shù)據(jù)驅動運營”？
企業(yè)初級靠人、中級靠資金、高級靠數(shù)據(jù)，在大數(shù)據(jù)時代下，數(shù)據(jù)能給企業(yè)帶來什么？
通過數(shù)據(jù)可以反映出經(jīng)營問題，可以讓人更加直觀、清晰的認識企業(yè)現(xiàn)狀，指導經(jīng)營者作出更加理智的決策。
可以說，數(shù)據(jù)是企業(yè)與經(jīng)營者的眼睛。
而對于生鮮配送企業(yè)來說，損耗數(shù)據(jù)至關重要。
一、損耗數(shù)據(jù)對于生鮮配送企業(yè)的作用
非標品的生鮮食材，具有保質期短，易損耗的特性，且在流通交易的每個環(huán)節(jié)中，都會產(chǎn)生損耗。
據(jù)統(tǒng)計，中國生鮮流通損耗在25~30%，舉一個簡單的例子，從產(chǎn)地購買的100斤白菜，通過流通周轉后到達消費者手中時，只剩下70斤，而在美國，得益于其產(chǎn)地集中、生鮮標準化、及冷鏈流通率高，生鮮損耗率可控制到5%。
這些損耗對于生鮮配送企業(yè)而言，會直接導致配送價格升高，從而影響到企業(yè)營業(yè)額與利潤。

若有詳細的損耗報表，則能判斷配送企業(yè)生鮮流通過程中，采購、分揀、配送等各個環(huán)節(jié)損耗情況，從而合理指導或調整采購、庫管及配送流程，制定生產(chǎn)計劃，加強監(jiān)管，降低損耗。
那生鮮配送企業(yè)如何了解到配送流程中的損耗數(shù)據(jù)與損耗情況？
二、蔬東坡ERP軟件損耗報表功能
蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，作為生鮮SaaS行業(yè)的引領者，上線損耗報表功能，幫助生鮮配送企業(yè)完成生產(chǎn)損耗控制最薄弱的環(huán)節(jié)，使損耗可視化，分析損耗根源，減少成本，助力企業(yè)發(fā)展。
通過蔬東坡ERP生鮮管理軟件的損耗報表你將看到兩樣東西：

1.企業(yè)在整個生鮮配送流程中，每個環(huán)節(jié)的損耗占比；

2.企業(yè)每月/每周/每年的損耗趨勢。
三、損耗產(chǎn)生環(huán)節(jié)與損耗數(shù)據(jù)運用
生鮮配送企業(yè)流程中最先從客戶下單開始，收集客戶訂單，蔬東坡軟件系統(tǒng)自動匯總訂單，產(chǎn)生原始采購數(shù)據(jù)，采購員與供應商，根據(jù)數(shù)據(jù)進行采購或配送，便開始產(chǎn)生損耗。
采購損耗
1）采購損耗損耗產(chǎn)生原因
一是從采購點或供應點，到企業(yè)分揀中心，運輸途中產(chǎn)生的運輸損耗；

二是其他損耗情況，如采購員選品存在問題，或與供應商有利益關系等，造成的人為損耗。
2）蔬東坡采購損耗明細
a.查看不同商品在采購或供貨時，時因商品損壞、商品丟失等造成的損耗匯總，定位采購入庫損耗金額最高商品；

b.查看具體商品損耗趨勢、每日明細、損耗原因，追溯損耗原因;

c.查看采購時不同采購員/供應商損耗情況，定責具體人員；

d.查看具體采購員/供應商損耗趨，損耗明細，分析損耗原因。

3）采購損耗數(shù)據(jù)運用
企業(yè)能判斷采購員的采購能力， 采購員與供應商是否有互相勾結，還可通過數(shù)據(jù)制定采購員績效考核制度。
庫房損耗
1）庫房損耗損耗產(chǎn)生原因
一是分揀損耗，商品入庫經(jīng)過審核后，進行商品分揀，在分揀過程中會對食材進行洗凈、加工，例如去皮去締。分揀配送后剩下的食材將被拉入倉庫儲存；

二是庫存損耗，庫管員對生鮮食材進行盤點，盤點到期食材、積壓損耗食材；

三是人為損耗，生鮮配送企業(yè)內部員工或偷拿庫房食材自用。
2）蔬東坡庫房盤點損耗明細
a.查看不同商品因商品過期、丟失、損壞在庫房盤點損耗情況

b.查看商品在庫房盤點時的損耗明細，損耗原因

2）庫房損耗數(shù)據(jù)運用
以分析特定品類的保質期，調整保鮮方式，對庫房管理員進行績效考核，增加倉庫周轉率，同時也能杜絕企業(yè)內部員工私用生鮮食材。
手動報損
1）蔬東坡手動報損明細
a.查看不同商品手動報損金額匯總，定位損耗金額最多商品

2）手動報損數(shù)據(jù)運用
在人為干預的情況之下，把損耗追責到個人。
配送損耗
1）配送損耗產(chǎn)生原因
在配送過程中會有水分揮發(fā)，貨品擺放不合理，導致商品被擠壓，產(chǎn)生損耗，例如100斤白菜配送到客戶手中只有99斤。
2）蔬東坡配送損耗明細
a.查看不同商品因退貨、運損損壞、裝卸不規(guī)范造成的損耗匯總、報損率

3）配送損耗數(shù)據(jù)運用
以品類損耗調整配送時間，合理規(guī)劃調整裝車時貨品擺放位置。
損耗匯總
1）蔬東坡?lián)p耗匯總明細
a.看損耗趨勢，對比前后時間段損耗總額

b.看損耗占比，定位不同環(huán)節(jié)中，損耗最多的環(huán)節(jié)

2）損耗匯總數(shù)據(jù)運用
判斷企業(yè)整體損耗情況，運營者能更有目的性的優(yōu)化企業(yè)運營流程，幫助生鮮配送企業(yè)節(jié)省成本。
損耗數(shù)據(jù)是生鮮配送企業(yè)，生產(chǎn)，經(jīng)營，戰(zhàn)略等等，幾乎所有的經(jīng)營活動所依賴的，不可或缺的信息。
蔬東坡?lián)p耗報表功能，助力配送企業(yè)成長，使損耗數(shù)據(jù)一目了然，配送企業(yè)借助數(shù)據(jù)，分析并及時發(fā)現(xiàn)損耗環(huán)節(jié)，降本逐源，優(yōu)化流程，在未來數(shù)據(jù)化與精細化運營一定會成為企業(yè)首選。