生鮮配送經(jīng)營(yíng)方案是什么？生鮮配送公司應(yīng)該怎么做？

          

生鮮的配送問(wèn)題一直都是重中之重，很多生鮮配送公司就是因?yàn)樯r配送效率低、成本高、運(yùn)輸途中損耗大導(dǎo)致盈利能力不佳，那么生鮮配送經(jīng)營(yíng)方案是什么？生鮮配送公司應(yīng)該怎么做呢？
一、明確生鮮的定位原則：
明確生鮮的定位最重要的是找需求，根據(jù)消費(fèi)者的需求去找市場(chǎng)。對(duì)于生鮮食品，大部分人最主要的需求是安全、新鮮、好吃。那么在生鮮的配送過(guò)程中就需要格外注意這些方面。在生鮮的配送過(guò)程中，需要做到加強(qiáng)生鮮食品儲(chǔ)藏區(qū)的衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)生鮮食品進(jìn)行配送，為消費(fèi)者提供安全、新鮮的生鮮食品。

保障了生鮮食品的品質(zhì)后，最重要的就是價(jià)格，消費(fèi)者都希望能夠買到物美價(jià)廉的生鮮食品，這就要求生鮮配送公司做到降低成本。配送過(guò)程中最大的成本來(lái)自于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。在配送過(guò)程中，生鮮食品由于時(shí)效性較短，需要得到很好的儲(chǔ)藏，一旦生鮮食品的儲(chǔ)藏條件不符合生鮮食品的要求，就極容易出現(xiàn)腐爛和現(xiàn)象。運(yùn)輸成本也是一個(gè)及其頭疼的問(wèn)題，生鮮的運(yùn)輸條件比較高，在運(yùn)輸過(guò)程中容易產(chǎn)生損耗，這些問(wèn)題都加大了成本。
最后一點(diǎn)是服務(wù)，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，服務(wù)被看得尤為重要，生鮮配送公司一定要定位要服務(wù)，為顧客提供良好的服務(wù)，加強(qiáng)顧客的滿意度。
二、生鮮配送的工作流程：
在接到訂單后就要進(jìn)入生鮮配送的環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，最重要的是加大對(duì)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。配送流程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)影響生鮮產(chǎn)品，因此，生鮮配送公司需要按照要求嚴(yán)格的做好各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，保障生鮮食品的品質(zhì)和安全。

三、生鮮商品的收貨
生鮮商品的收貨必須要滿足兩個(gè)要求：一是生鮮商品的質(zhì)量必須符合標(biāo)準(zhǔn)；二是商品數(shù)量與訂單量相符。
其中生鮮的收貨操作主要是由收貨部人員負(fù)責(zé)，收貨部人員在接收生鮮商品后。需要讓質(zhì)檢人員對(duì)生鮮商品的品質(zhì)進(jìn)行檢查，需要注意的是要優(yōu)先收驗(yàn)生鮮貨物，檢查產(chǎn)品外包裝、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并通過(guò)對(duì)生鮮商品的外觀、顏色、氣味等方面來(lái)判斷品質(zhì)是否優(yōu)良，是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。
四、生鮮收貨過(guò)磅
如果生鮮商品是裝在容器、筐子里的話，在過(guò)磅時(shí)要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)。稱重量以現(xiàn)場(chǎng)磅重?cái)?shù)據(jù)為準(zhǔn)，供應(yīng)商或者菜農(nóng)需要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行確認(rèn)。全數(shù)過(guò)磅后，雙方需要簽名，在確認(rèn)無(wú)誤后，方可由收貨錄入員做電腦錄入的工作。

五、生鮮商品損耗分析及措施：
1、生鮮商品時(shí)效性性短，商品本身易腐爛變質(zhì)。如果生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理不夠，就很容易導(dǎo)致變質(zhì)，因此生鮮商品需要得到很好的貯藏，及時(shí)清理倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生。
2、一旦冷庫(kù)、冷凍柜出現(xiàn)斷電故障等現(xiàn)象就極容易導(dǎo)致生鮮食品的變質(zhì)，這需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，及時(shí)檢查，排除相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
3、生鮮行業(yè)信息化不完善，市場(chǎng)上容易出現(xiàn)供求市場(chǎng)不平衡的現(xiàn)象，這導(dǎo)致了生鮮商品會(huì)出現(xiàn)過(guò)季和積壓等現(xiàn)象，因此，需要促進(jìn)生鮮行業(yè)信息化，最好能做到以銷代產(chǎn)。避免生鮮商品當(dāng)日不能售完而造成的損耗問(wèn)題。
4、行業(yè)治理不規(guī)范，出現(xiàn)的亂拆包、偷竊等現(xiàn)象較多，需要加強(qiáng)管理，防拆防偷，從業(yè)人員也存在偷吃的現(xiàn)象，需要企業(yè)嚴(yán)格紀(jì)律制度，禁止在從業(yè)人員在工作時(shí)偷吃東西。
5、相關(guān)從業(yè)人員技術(shù)欠缺，很多由于加工技術(shù)的不當(dāng)而帶來(lái)熟食品變差，這就需要企業(yè)加強(qiáng)員工相關(guān)技能訓(xùn)練，做到符合上崗條件的才能上崗。
6、對(duì)于某些損耗過(guò)大的生鮮品項(xiàng)，要進(jìn)行原因分析，損耗率應(yīng)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)。如果不能控制，可以選擇放棄該品種。