什么是生鮮加工？建設(shè)生鮮加工配送中心應(yīng)考慮什么問(wèn)題？

          

? 在疫情期間，生鮮食品逐漸獲得勢(shì)頭，那么什么是生鮮食品加工？生鮮加工技術(shù)是指對(duì)原料進(jìn)行挑選、清洗、切割和加工，并通過(guò)計(jì)量、包裝、貼標(biāo)和分揀等初級(jí)加工將原料加工成成品的過(guò)程。生鮮加工的環(huán)境通常是在8℃到15℃的恒溫下。
? 那么在建設(shè)生鮮加工配送中心的時(shí)候，不能盲目進(jìn)行，首先需要對(duì)生鮮加工配送的相關(guān)問(wèn)題有一個(gè)全面的了解，可以根據(jù)問(wèn)題采取相應(yīng)的措施來(lái)解決，不能因此而阻礙加工配送中心的建設(shè)。那么，在建設(shè)生鮮食品加工配送中心之前應(yīng)該考慮哪些問(wèn)題呢？詳情如下。
1.生鮮食品加工配送中心的定位。新鮮加工是整個(gè)新鮮供應(yīng)鏈的后端。經(jīng)營(yíng)規(guī)模比大型物流中心小得多。類型多、批量小、頻率高、響應(yīng)時(shí)間短。它是一個(gè)功能復(fù)雜、靈活多變的加工配送中心。并且生鮮加工配送中心的服務(wù)半徑有限。
2業(yè)態(tài)和規(guī)模。連鎖超市的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模影響超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)形式，而面向連鎖超市生鮮區(qū)的生鮮食品加工配送中心需要根據(jù)連鎖超市的具體條件和條件考慮自身的建設(shè)規(guī)劃。
3.全面規(guī)劃和逐步實(shí)施。生鮮食品加工配送中心建設(shè)規(guī)劃中，加工配送的規(guī)模定位和設(shè)備配置應(yīng)根據(jù)生鮮區(qū)整體銷售預(yù)測(cè)和企業(yè)后續(xù)發(fā)展來(lái)確定。在全面規(guī)劃的前提下，也可以考慮分步投資建設(shè)。
4.自有品牌產(chǎn)品的加工。除了特殊的加工技術(shù)和采購(gòu)渠道，新鮮產(chǎn)品通常是可模仿和可復(fù)制的。然而，由于命名品牌的包裝易于加工和分銷，如:紅富士蘋果，新疆香梨等。我們應(yīng)該將產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品特性和我們自己的品牌結(jié)合起來(lái)。
? 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和自有品牌包裝的商業(yè)化最終將集中在三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上:
(1)食用標(biāo)準(zhǔn)，如綠色或有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)；
(2)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和保質(zhì)期；
(3)原產(chǎn)地或經(jīng)營(yíng)者品牌標(biāo)志。
5.計(jì)算機(jī)管理軟件的開發(fā)。生鮮加工配送中心的管理將對(duì)管理軟件提出三個(gè)要求。一個(gè)是響應(yīng)速度，即在24小時(shí)內(nèi)完成配送操作，每天配送一次。二是商品核算，通過(guò)毛利目標(biāo)確定、產(chǎn)品成本核算、項(xiàng)目管理和庫(kù)存管理進(jìn)行管理。三是銷售中各種影響因素的詳細(xì)記錄方法。因此，結(jié)合以上原因，需要開發(fā)計(jì)算機(jī)管理軟件。
6.生鮮配送中心的品種結(jié)構(gòu)。品種的選擇標(biāo)準(zhǔn)是數(shù)量大，儲(chǔ)存條件特殊，需要初加工。