賣海鮮有多大利潤？如何讓海鮮的利潤達到最大化？

          


海鮮絕對是一種價格浮動很厲害的食品，那賣海鮮有多大利潤？我們在市場上會看到，某些由海鮮烹飪而成的菜式售價高達一萬多元的巨額，比如一頭鮑魚和魚翅等。但有些海鮮幾十塊錢就可以大吃一頓了，比如海鮮市場上賣的一些普通蝦蟹貝殼類食品，所以看得出海鮮之間的差距不是一星半點。
但是，在真正的海鮮市場上不僅僅不同的海鮮價格差距大，有時候即便是同一種海鮮在不同時期的價格上下波動也是非常大。所以，我們說一些明星的身價是海鮮價，意思就是同一個人在不同時期演出的費用上下差距非常的大。 那么賣海鮮利潤究竟有多大，如何讓海鮮的利潤達到最大化？

1、海鮮的定價
比如海鮮是100元進的貨，那么定價利潤則需要在100元的50%，再算上20%的損耗費用，那么價格便是170元。如果你的海鮮賣相比較好、比較新鮮的海鮮，售價還可以叫得更高，即便定價在200元以上也有人愿意購買，就算是清貨處理，售價也是可以站穩(wěn)在140元左右的。
2、海鮮加工的生意
除了做海鮮生意還要會做海鮮的加工生意，讓顧客可以在自己店內(nèi)購買海鮮進行加工烹飪，也可以自己拿海鮮過來進行加工煮食，店家收取20%左右的加工費，這樣賺的錢就更加多了。簡直是集合了批發(fā)零售和大排檔于一體的一條龍服務。

3、把握好海鮮的損耗
以上兩個都做好準備后，還最需要注意的是做海鮮生意雖然利潤會很豐厚，但是它的耗損也是比較嚴重的。一般一船的海鮮上岸后，即便保存的手段有再好都會有20%左右的死亡率，運送到店里寄養(yǎng)也會再出現(xiàn)一定死亡率。
這個時候，通常有些黑心店家就會添加一些化學的成分讓海鮮可以延長一點壽命，但是人體在食用這類物質(zhì)后是會有中毒風險的，因此為了避免造成不良影響和后果，商家應該把這種損耗情況盡量縮小或者將其攤分到成本上去，即便海鮮的售價再貴消費者也是愿意買單的。
總之一句話，做海鮮生意的只要把握好損耗，做好海鮮的保養(yǎng)和保鮮工作，最低的利潤會不少于30%，稀有品種利潤會不低于50%，掌握好這個度，做海鮮生意就會讓海鮮的利潤達到最大的化。