運(yùn)營生鮮水果平臺面臨哪些問題？生鮮水果平臺發(fā)展趨勢如何？

          

如今吃、喝、玩、樂，衣、食、住、行，一切皆可與電商扯上關(guān)系。相對于書、衣服等日用品，生鮮水果與電商的結(jié)合似乎才剛剛邁步，并且前景一片大好。于是像阿里、京東這樣電商界的頭馬不會放棄這塊甜點(diǎn)，而像本來生活、百果園這樣線下的佼佼者也要來分這杯羹，更不乏諸多跨界投資人的參與。好項目也不是任何人都能成功的，讓我們先來分析一下運(yùn)營生鮮水果平臺面臨哪些問題？

運(yùn)營生鮮水果平臺利潤并不高
先來算一筆帳，普通連鎖超市的客單價大概50元左右，常見的3口之家，人均消費(fèi)按17元算也比餐飲行業(yè)的40元低的多。以毛利率說，水果行業(yè)的毛利率大約是20%，加上人工、店租、配送等成本，恐怕客單價要做到150元才不會虧本，低客單價和低毛利率成為生鮮水果平臺的特質(zhì)，所以想要爆利是不可能的。
流量和供應(yīng)鏈配合不完善
生鮮水果平臺涉及的環(huán)節(jié)較多，從農(nóng)林基地的采購，到B2C平臺和倉儲物流的建設(shè)，再到店鋪的布局，整個鏈條是一個龐大的體系，每一個環(huán)節(jié)都不能忽視。做生鮮水果平臺打通供應(yīng)鏈非常重要，線上流量和線下深入延伸供應(yīng)鏈?zhǔn)亲龊蒙r水果平臺的兩支翅膀，共同發(fā)力才會讓企業(yè)飛的更高。

配送等待時間過長
“2小時送達(dá)”作為企業(yè)的核心競爭力，每一個客戶都希望等待的時間越短越好。我們的父母的購物習(xí)慣更多的是在上下班途中去附近的菜市場直接購買，對于網(wǎng)購主力軍的上班白領(lǐng)來說，在網(wǎng)上下單再等待配送時間過長，還不如到樓下的超市直接夠買。把等待時間縮短到可容忍范圍內(nèi)，不僅可以獲得更大的客戶群，還可能改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣。

生鮮水果平臺發(fā)展趨勢如何？
在線組合線下是水果零售業(yè)的合適形式。說到這里，值得一提的是最近流行的社區(qū)。社區(qū)團(tuán)購也成為近年來新興電子商務(wù)行業(yè)的一個重要發(fā)展趨勢。為顧客選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售前體驗使顧客有直觀的感受，親身體驗與顧客的強(qiáng)烈關(guān)系和高粘性，提高顧客忠誠度和購買力，是未來生鮮食品營銷的重要方向之一。
未來，隨著年輕消費(fèi)者消費(fèi)需求的變化，他們可能更傾向于精致美觀、優(yōu)質(zhì)名牌的水果。他們不僅關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量，還關(guān)心產(chǎn)品的影響力、包裝設(shè)計形象等。因此，未來銷售的不是水果，而是品牌。這一發(fā)展趨勢對供應(yīng)商和采購商提出了更多的挑戰(zhàn)，但也能促進(jìn)更多高品質(zhì)水果品牌的誕生，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品牌的高端能力。以上是本人對未來生鮮水果平臺發(fā)展趨勢的一點(diǎn)個人見解，希望對你有所幫助。