營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于超級(jí)食物的看法如何？揭露超級(jí)食物的真相！

          

隨著人們生活水平提升，“養(yǎng)生”這一概念逐漸普及，不同年齡層次的人對(duì)于養(yǎng)生的理解各不相同。青年人熱衷與減脂、增肌、養(yǎng)顏，中老年人則注重修生養(yǎng)性、健康長(zhǎng)壽。為了滿足不同的養(yǎng)生需求，傳說(shuō)中富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、能抗氧化、抗衰老甚至抗癌的“超級(jí)食物”受到了熱捧。那么，各種價(jià)格高昂的超級(jí)食物真的具有傳言中的神奇效果嗎？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于超級(jí)食物的看法如何？下面本文就來(lái)揭露超級(jí)食物的真相。

超級(jí)食物這一概念，最早出現(xiàn)于上世紀(jì)八十年代美國(guó)，一位研究“食療”的美國(guó)醫(yī)生將那些“營(yíng)養(yǎng)豐富全面、熱量低、利于健康的天然食物”稱為“超級(jí)食物”。而“超級(jí)食物”概念的徹底興起是在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的新世紀(jì)，解決了生存需求的人們?cè)噲D通過(guò)食用超級(jí)食物來(lái)便捷地保持健康。然而很多人不知道的是，“超級(jí)食物”實(shí)際上在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界爭(zhēng)議很大，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家并不推崇這一概念。

去年11月，資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鐘凱博士受中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)做了“食品安全科普講座”。講座中，鐘凱博士指出，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界其實(shí)并沒(méi)有對(duì)“超級(jí)食物”的明確定義，很多超級(jí)食物看似有一套嚴(yán)密的科學(xué)論證，實(shí)際上要么是言過(guò)其實(shí)，要么干脆就是商家的營(yíng)銷手段，許多營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)定，以及各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的益處等，都處于實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證階段，不能作為食物選擇的依據(jù)。
事實(shí)上，另一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家馬里恩·內(nèi)斯特也對(duì)超級(jí)食物抱有同樣的觀點(diǎn)。一篇《大西洋月刊》的采訪中，內(nèi)斯特表示，超級(jí)食物之所以受熱捧，很大程度上是因?yàn)樯碳彝度肓舜罅抠Y金，而不是這些食物真的有傳言上那么神奇。內(nèi)斯特認(rèn)為，“超級(jí)食物”更像是一種心理暗示，實(shí)際上任何食物都應(yīng)當(dāng)適量食用、營(yíng)養(yǎng)均衡，盯住一兩樣“超級(jí)食物”過(guò)量攝入反而會(huì)對(duì)健康有害。

總的來(lái)說(shuō)，綜合營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們對(duì)于超級(jí)食物的看法，不難發(fā)現(xiàn)，超級(jí)食物或許在健康營(yíng)養(yǎng)方面有一些益處，但并不能過(guò)度“神化”，而是要回到對(duì)待食物的本質(zhì)上來(lái)——適當(dāng)攝入、營(yíng)養(yǎng)均衡。事實(shí)上，對(duì)于健康養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，保持良好的生活習(xí)慣比什么都重要。相信通過(guò)本文的閱讀，讀者能夠了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于超級(jí)食物的看法。