豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘裁?？豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)有哪些？

          


豬肉是我國(guó)居民餐桌必備品，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億元，我國(guó)生豬養(yǎng)殖和豬肉消費(fèi)占了世界的一半以上。通俗來(lái)說(shuō)，一頭豬從仔豬到餐桌經(jīng)過(guò)的各個(gè)環(huán)節(jié)組成的網(wǎng)鏈就是豬肉供應(yīng)鏈。它由上游的仔豬、飼料、獸藥、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)；中間的屠宰、加工、運(yùn)輸配送和終端零售市場(chǎng)組成。當(dāng)前，我國(guó)的豬肉供應(yīng)鏈已經(jīng)基本形成，并且不斷的進(jìn)行調(diào)整。我們一起來(lái)了解下豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)有哪些？
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1、豬肉供應(yīng)鏈的產(chǎn)生是基于用戶(hù)需求
豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)腔谌藗儗?duì)豬肉的市場(chǎng)需求而存在、調(diào)整和重構(gòu)的。我國(guó)是豬肉的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，比雞肉、鴨肉、魚(yú)、牛肉、羊肉等其他肉類(lèi)的消費(fèi)都高的多。豬肉的市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，直接推進(jìn)上游的生豬生產(chǎn)，中間的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)和終端消費(fèi)的產(chǎn)品、信息、服務(wù)和資金的驅(qū)動(dòng)和運(yùn)作，從而形成完整的供應(yīng)鏈。
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2、豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模式復(fù)雜
與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的自養(yǎng)生豬吃肉不同，當(dāng)前豬肉供應(yīng)鏈涉及到了多個(gè)環(huán)節(jié)和跨地域性。豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模式注定它不是單個(gè)企業(yè)能完成的，擁有多數(shù)量、多類(lèi)型的企業(yè)共同來(lái)完成。
在生產(chǎn)端，既涉及上游的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，還有豬場(chǎng)設(shè)備制造、飼料廠、屠宰場(chǎng)等多方。在物流和銷(xiāo)售端，涉及多家物流運(yùn)輸企業(yè)、超市、零售商等等。這就注定豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)莻€(gè)多方配合才能完成，也就比單一的供應(yīng)更加復(fù)雜。

3、豬肉供應(yīng)鏈具有動(dòng)態(tài)性
受到市場(chǎng)需求變化、各個(gè)節(jié)點(diǎn)的公司的企業(yè)戰(zhàn)略以及其他因素影響，需要根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整，具有明顯的動(dòng)態(tài)性。
2019年受到非洲豬瘟的影響，生豬供應(yīng)端出現(xiàn)大量生豬死亡的情況，這也就導(dǎo)致中下游的供應(yīng)受到很強(qiáng)的影響，從而導(dǎo)致了豬肉價(jià)格大漲。另一方面，飼料廠的銷(xiāo)售也受到直接影響。這些變化，也使得下半年豬肉供應(yīng)鏈調(diào)整，甚至這種情況會(huì)一直延續(xù)到2021年。
由此可見(jiàn)，豬肉供應(yīng)鏈并不是一成不變的，需要多家企業(yè)共同協(xié)調(diào)，在節(jié)點(diǎn)上發(fā)揮自己的作用。同時(shí)，可以采用“農(nóng)戶(hù)+超市”“農(nóng)戶(hù)+公司”等新模式，縮短豬肉供應(yīng)鏈的中間流程，才能讓生豬養(yǎng)殖戶(hù)提高積極性，終端消費(fèi)者享受物美價(jià)廉的豬肉產(chǎn)品。